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Concentration de protéines - 2 Pages

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Extraits du catalogue

Comparaison du procédé standard avec le procédé innovateur de précision de SCHULE / HOSOKAWA ALPINE / KAHL Procédé standard Procédé de précision Teneur en fines Teneur en protéine Teneur en fines Teneur en protéine Pois (jaunes) 30 % > 50 % 35 % > 55 % Haricots 25–30 % > 60 % > 35 % > 60 % (féveroles) Lupins (bleus) impossible impossible > 40 % > 60 % Concentré de > 60 % > 65 % 65 % > 65 % protéines de soja* * Sur la base de gruaux de soja avec env. 50 à 55 % de protéine Concentration de protéines Nouveau procédé Décorticage défini avec la machine Verticone Verticone, machine à décortiquer conique pour légumineuses Jusqu'à présent, les protéines animales pour la production des concentrés ont été obtenues principalement de la farine de poisson qui est chère et rare. Avec le nouveau procédé développé en commun par les sociétés ¡ F.H. SCHULE Muehlenbau ¡ HOSOKAWA ALPINE ¡ et AMANDUS KAHL des concentrés de protéines végétales de haute qualité sont produits économiquement en remplacement. Les protéines végétales sont issues des légumineuses rapidement renouvelables qui sont bon marché et disponibles en quantité illimitée dans le monde entier. Les avantages du procédé ¡ Innovateur et économique ¡ Protéines végétales au lieu d'animales ¡ Nouvelles possibilités sur le marché ¡ Des marges importantes peuvent être réalisées dans l'industrie agro-alimentaire ¡ Des prix du marché élevés sont obtenus avec des sous-produits (comme p.e. les enveloppes) ¡ Stockage sans problèmes Concentration du “savoir-faire” Chacune des 3 entreprises dispose de beaucoup de décennies d'expérience et compte parmi les fournisseurs leaders internationaux dans son domaine. Dans la suite, les spécialités des sociétés individuelles dans la production des concentrés de protéines à partir de légumineuses dans cet exemple: ¡ F.H. SCHULE Muehlenbau Nettoyage, séparation et décorticage. La séparation définie des enveloppes et fibres des graines des légumineuses assure un procédé économique.

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AK-64-F 06/09 Moulin de HOSOKAWA ALPINE Nouveau procédé: > 55% de protéine grâce à la concentration de protéines Schéma fonctionnel d'une installation pour la production des concentrés de protéines KAHL presse à granuler Diagramme d'une installation de granulation KAHL ¡ HOSOKAWA ALPINE Broyage fin des légumineuses ainsi que séparation moyennant la classification par air en concentré de protéines et concentré d'amidon. ¡ AMANDUS KAHL Granulation soigneuse avec la presse à filière plate et refroidissement pour le stockage et le transport des fractions individuelles qui sont tellement fines qu'il...

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