Innover pour créer de la valeur localement et durablement. MACHINES ET SECHOIRS À PÂTES

NOTRE HISTOIRE Créée en 2003 par Marie et Roger Garcia, Alma Pro est une entreprise familiale spécialisée dans la conception et la fabrication française de moulins à farine à meules de pierre et de solutions d’ensachage. Alma Pro s’engage à « Innover pour créer de la valeur localement et durablement ». Nous incarnons le travail collectif et le respect de notre territoire, en restant fidèles à nos valeurs fondatrices : Confiance, Transparence, Authenticié, Écoute et Bienveillance. Nous avons a coeur d’accompagner chaque artisan du goût dans la production de farine sur meules de pierre et également...

Restauration et petits ateliers PETITES PRESSES À PÂTES 4 Implantation de l'atelier pâtes

PETITES MACHINES À PÂTES Restauration Boulangerie Petit atelier

PETITES MACHINES À PÂTES Ces presses à pâtes sont conçues pour être utilisées ponctuellement sur quelques cuves, elles donnent liberté de création et d’indépendance aux restaurateurs, boulangers et artisans férus du « fait maison ». Simple d’utilisation et de nettoyage, le pressage des pâtes est qualitatif et varié avec plus de 600 formes de pâtes disponibles. Modèle PM50 version Rouge Option Inox ou coloris personalisé

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES & OPTIONS Débit machine maximum* 9 kg/h 12 kg/h 14 kg/h 18 kg/h Contenance de la cuve en farine/semoule 5 kg Conseillé pour (Nombre de couverts) Couteau coupe pâtes Table support sur roues Option Option Option avec pré-ventilation Système de refroidissement du tube d'extrusion Matrices incluses Conchiglie, Fettuccine 7mm, Matrices optionnelles Accessoires pour entretien et préparation des pâtes Matrice avec enrouleur de feuille de lasagne pour machine à raviolis BE90 Les débits sont exprimés en kg de produit frais; ils peuvent varier selon l'humidité de la pâte, la...

MACHINE À RAVIOLIS Idéale pour les restaurateurs, traiteurs et ateliers de production désireux de produire des pâtes farcies originales « faites maison ». Alimentée par votre farce et 2 rouleaux de lasagnes préparés sur votre presse à pâtes et les accessoires AV90 «matrice et enrouleur». CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES • Raviolatrice manuelle ou électrique • Débit machine : 40 à 120 raviolis par minutes • Dimensions (mm) : L=400 P=260 H=660 • Poids : 34 kg (manuelle) / 44 kg (électrique) • Puissance électrique : 230 - 380V - 0.18 kW • Dosage de la farce réglable

Atelier de production Collectivité Pâtes sèches

PRESSES À PÂTES Dédiées à la production de pâtes sèches ou fraîches, ces presses à pâtes sont conçues pour être utilisées en continu grâce à leur tube d’extrusion refroidissable avec un module à température régulée qui rend une bonne régularité de pressage. Robustes, simples et efficaces, elles sont choisies par les ateliers agroalimentaires, collectivités, et ateliers de pâtes fermières.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES & OPTIONS Débit machine maximal* temps de mélange inclus Contenance de la cuve en farine/semoule Conseillé pour 4 standars incluses : Conchiglie, Fettuccine 7mm, Rigatoni 7.5 mm et Fusilli 1 matrice standard au choix Couteau coupe pâtes Table support sur roues avec pré-ventilation Tubes d’extrusion pour circulation de refroidissement Système de refroidissement Matrices incluses Matrices optionnelles Accessoires pour entretien et préparation Enrouleur pour feuille de lasagne AV90 Coloris personnalisé Puissance électrique * Les débits sont exprimés en kg de produit frais;...

MATRICES À PÂTES Découvrez plus de 600 formes

PETITS SÉCHOIRS À PÂTES EN ARMOIRE Pâtes à la ferme Ateliers de production

PETITS SÉCHOIRS EN ARMOIRE Ces séchoirs à pâtes sont des séchoirs dits “en armoire”; leurs claies en PVC alimentaire peuvent contenir jusqu’à 3kg de pâtes chacune. Les séchoirs à pâtes EC8 EC12 et EC24 sont souvent utilisés pour assécher les pâtes fraîches et aussi dans les ateliers de production de pâtes sèches . Le séchoir EC26 permet une plus haute montée en température car il peut sécher en circuit fermé grâce son programmateur DRYER20, identique aux grands séchoirs. Conçus avec des matériaux de haute qualité, leurs parois isolantes avec revêtement en acier verni en font des séchoirs silencieux...

PETITS SÉCHOIRS EN ARMOIRE Modèle Quantités maximum pâtes avant séchage Nombre de claies incluses Claies bois + fond en toile nylon 800 µm Option matériaux claies Température Durée totale Durée chaud + ventilation Durée pause avant reprise ventilation + chaud Inversion du sens de ventilation Réglage de consigne hygrométrie séchoir Permanent / Renouvellement naturel Type de recyclage air humide Enregistrement programme avec enchainement de cylces

SÉCHOIRS À CHARIOTS DE CLAIES Ateliers de production Pâtes fermières

SÉCHOIRS À CHARIOTS DE CLAIES Ces séchoirs à pâtes sont des séchoirs dits “statiques” que l’on charge avec des chariots de 25 claies empliées qui peuvent contenir jusqu’à 100kg de pâtes chacun. Leur programmateur DRYER20 peut contenir jusqu’à 20 programmes composés de plusieurs cycles personnalisables . Conçus avec des matériaux de haute qualité, leurs parois isolantes avec revêtement en acier verni en font des séchoirs silencieux et économiques. Claies de séchage fond en toile Nylon cadre bois ou PE