Le concept du moulin dans la boulangerie
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LE MOULIN DANS LA BOULANGERIE

« Innover pour créer de la valeur localement et durablement » Talmélia est une marque Alma Pro, maison familiale Française depuis 2003. De la conception en passant par la fabrication et installation de matériel de meunerie artisanale sur meules de pierre en production Made-in-France, Alma Pro accompagne et équipe tous les acteurs de la filière du blé au pain. Depuis sa création, l'entreprise ancre ses racines en respectant les valeurs qui lui sont chères telles que la Confiance, l'Esprit d'Équipe, la Bienveillance, l'Authenticité, La Transparence et l'Écoute. En tant qu'entreprise à...

Le concept Le moulin MÉLIA Les options MÉLIA La meule de pierre Formation Choisir votre grain Nos services

LE CONCEPT «Le Moulin dans la boulangerie» Transformez votre boulangerie en un lieu d’authenticité et d’excellence ! Avec le moulin à farine Mélia, créez une expérience gustative unique pour vos clients, tout en valorisant votre travail d’artisanat. Authenticité et Transparence Présentez une filière complète, du grain au pain. Créez un lien de confiance fort avec votre clientèle. Communiquez fièrement sur votre travail. Une farine locale, un terroir maison En sourçant le blé de votre choix, vous façonnez un pain distinctement lié à son terroir. Chaque bouchée narre l’histoire des champs, du...

Un concept rentable Exemple avec un MÉLIA 70 en LOA en 36 mois : • Ecraser 50 kg de grain /jour rentabilise déjà le moulin. • Vendre 20 kg de farine moulue /jour, une 2nd rentabilité. • Donner de la valeur au pain augmente le panier. • Attiser la curiosité et les papilles, multiplie les visites. • Une augmentation significative du résultat. Nos témoignages clients : rentabilite.talmelia.com Puissance Aromatique Tout comme le café et les épices, les céréales fraichement moulus réagissent de manière spectaculaire. Leurs arômes sont plus intenses, ils offrent à vos pains une richesse olfactive...

Le Moulin MÉLIA Précision & Esthétisme

Polyvalence Il convient à tous types de céréales et légumineuses (blé, lentilles, épeautre, orge, seigle, etc.) Sobriété énergétique Grâce à sa transmission directe brevetée, la gamme MÉLIA a été conçue dans un esprit de sobriété énergétique. Tous les modèles MÉLIA sont en 230V à moins de 1500W de consommation. Esthétisme • Des matériaux bois, pierre et inox sourcés en France • La transparence du carter pour observer la mouture Confort d’intégration • Possibilité de travailler sous le seuil des 60 dB • Exposition aux poussières de farines réduite Maîtrise de la production • Gestion de la...

La Gamme MÉLIA MÉLIA 30 Compact & Qualitatif Disposé sur une banque ou sa table optionnelle, il est le fidèle compagnon des petites productions et des levains. • Débit : Jusqu'à 10 Kg / h • Vitesse Meule : de 100 à 300 tr/min • Capacité Trémie : 25 Kg de céréales • Dimensions (mm) : L=820, p=800, H=1025 • Consommation moyenne : 700W - 230V • Poids : 120 Kg MÉLIA 50 Qualité & Charme Disposé dans un local dédié ou dans le fournil, il se distingue par son esthétisme. • Débit : Jusqu'à 30 Kg / h • Vitesse Meule : de 60 à 170 tr/min • Capacité Trémie : 25 Kg de céréales • Dimensions (mm) :...

Table sur roues pour MÉLIA 30 Une banque mobile dédiée au MÉLIA 30. • Dimensions (mm) : L=890, p=780, H=785 • Poids sans MELIA30 : 80 Kg • Poids avec MELIA30 : 200 Kg Caisson d'ensachage pour farine intégrale Une exposition aux poussières de farines fortement réduite. Le caisson d'ensachage «CAM» piège les poussières volantes tout en remplissant vos contenants de farine intégrale. • Compatible avec tous les moulins de la gamme • Dimensions (mm) : L=480, p=510, H=1014 • Poids : 30 Kg Tamiseuse Un tamisage doux, compact et efficace pour retirer le son des farines. La finesse et la blancheur...

Le granit, cette pierre naturelle parfaitement striée par nos soins, permet un excellent déroulé du grain. Remettre l'histoire au présent Nos efforts en recherche et développement nous ont permis de réinterpréter les technologies du passé dans le contexte actuel. Ainsi, nous avons exploré et analysé plusieurs méthodes historiques de fabrication des meules et de conduite de moulins, en validant leur efficacité à travers des analyses de farines en laboratoire. La qualité se manifeste, se mesure et se démontre. La farine est produite à froid Nous avons apporté une attention particulière pour...

Essayer le concept Accompagnement & Formation Un service dévoué à la réussite de votre projet vous offre l’opportunité de rencontrer des boulangers experts dans l’art de la panification utilisant des farines fraîchement moulues sur meules de pierre. Bénéficiez d’une transmission de leur expérience à travers le concept innovant « Moulin dans la boulangerie ». Familiarisez-vous avec l’impact positif des farines fraîches dans le processus de panification, permettant d’optimiser le temps tout en ajoutant de la valeur au pain. Notre accompagnement sur-mesure comprend : • L’essai du concept avant...