Introduction
Le document présente le process APV LeanCreme™, une technologie innovante pour la production de produits laitiers allégés en matière grasse tout en conservant des qualités sensorielles élevées. Ce procédé utilise des protéines de sérum microparticulées pour améliorer le goût et la texture des produits allégés.

Spécifications et Procédé
Le process APV LeanCreme™ inclut une unité d'ultrafiltration et un système de microparticulation pour transformer les protéines sériques en LeanCreme™. Ce procédé permet une personnalisation de la taille des particules, répondant aux besoins spécifiques des industriels.

Applications
LeanCreme™ est utilisé dans divers produits tels que les fromages, yaourts, crèmes glacées, sauces, et confiseries. Il est également adapté pour les alicaments et ingrédients en poudre.

Avantages
Le process offre une indépendance vis-à-vis des fournisseurs d'ingrédients, une réduction des coûts, et un retour sur investissement rapide. LeanCreme™ permet de produire des produits innovants et rentables, augmentant ainsi la compétitivité des entreprises.

Technologie et Performances
La technologie APV Shear Agglomerator est au cœur du process, avec des performances prouvées par des études et essais pilotes. LeanCreme™ est un produit naturel, multifonctionnel, et à haute valeur nutritionnelle.

Support et Développement
APV offre un support complet pour l'évaluation et l'amélioration de la compétitivité des entreprises utilisant LeanCreme™. Des installations pilotes et des conseils d'experts sont disponibles pour tester et développer de nouveaux produits.

Conclusion
Le process APV LeanCreme™ représente une opportunité significative pour les industries laitières et alimentaires de répondre à la demande croissante de produits allégés tout en maintenant une qualité élevée.