Cervap DT
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Caractéristiques • Surface de cuisson : de 6 à 14,4 m2 • Hauteur utile par étage : 200 mm • Nombre d'étages : 3 ou 4 • Voie de 650 ou 750 mm • Nombre de voies : 2 ou 3 par étage Les avantages • Four particulièrement destiné à une utilisation intensive • Très bon rendement énergétique • Double tube au niveau des étages de cuisson • Double appareil à buée • Tubes annulaires garantis 10 ans • Foyer en inox réfractaire garanti 5 ans • Mise en route différée du four Utilisation Le Cervap DT est un four à soles fixes destiné à cuire tous types de produits boulangers, pâtissiers et viennois. Principe de fonctionnement Un ensemble de tube étanche contenant de l'eau forme l'échangeur et les chambres de cuisson de ce four. L'énergie produite par le brûleur est utilisée deux fois : une première fois par la chauffe du foyer par la flamme, une seconde fois par la chauffe des tubes par les gaz de combustion. Les tubes diffusent en tous points de la chambre de cuisson une chaleur uniforme et donne à votre four une flexibilité et une réactivité exceptionnelle. Construction • Façade -tout inox brossé -poignée « F », 3 positions -vitres démontables -hotte avec extracteur • Chambre de cuisson -sole en pierre réfractaire de 20 mm d'épaisseur -éclairage halogène • Échangeur -24 tubes annulaires simple boucle par mètre linéaire -foyer en inox réfractaire -modérateur de tirage • Appareil à buée sur tous modèles -indépendant -2 par étage • Isolation -panneaux en laine de roche croisés -vitres réflectorisées

Caractéristiques techniques

Four à soles fixes Cervap DT D ! Le diamètre de sortie est à déterminer par le fumiste. Prévoir tourelle d'extraction en toiture. Le raccordement entre le té à purge et l'écoulement au sol est à la charge du client Evacuation condensats VUE DE FACE AVEC ELEVATEUR INTEGRE Dégagement technique au dessus du four DEPART USINE LIMITE FOURNITURE Espace nécessaire à la maintenance de l'élévateur LIMITE FOURNITURE DEPART USINE Le raccordement entre le té à purge et l'écoulement au sol est à la charge du client Dégagement technique au dessus du four Evacuation condensats Le diamètre et la hauteur de...