Four présenté avec une façade habillable briquetée, disponible en option Four à soles fixes à tubes vapeur - Mazout / Gaz Caractéristiques • Surface de cuisson : - 3,8 m² en profondeur 123 cm - 4,5 m² en profondeur 143 cm Le Cervap Compact est un four à soles fixes destiné à cuire tous types de produits boulangers, pâtissiers et viennois. Décliné en 1 voie de 800 mm, avec façade tout inox ou briquetée, il peut trouver aussi facilement sa place dans le fournil que dans le magasin. • 1 voie de 800 mm • Hauteur utile des étages : - 3 étages de 160 mm utiles - 1 étage de 220 mm utiles Principe de fonctionnement Un ensemble de tube étanche contenant de l’eau forme l'échangeur et les chambres de cuisson de ce four. Les tubes diffusent en tous points de la chambre de cuisson une chaleur uniforme et donne à votre four une flexibilité et une réactivité exceptionnelle. Construction Les avantages • Four le plus compact de la gamme • Facile à installer • Livré en 3 sous-ensembles sur pieds • Disponible en différentes façades : inox ou briquetéee • Tubes annulaires garantis 10 ans • Foyer en inox réfractaire garanti 5 ans • Mise en route différée du four • Façade -tout inox brossé -poignée IDL 3 positions -vitres démontables -hotte avec extracteur • Chambre de cuisson -sole en matériaux réfractaires de 20 mm d’épaisseur -éclairage halogène • Échangeur -19 tubes annulaires par mètre linéaire -foyer en inox réfractaire -modérateur de tirage • Appareil à buée -indépendant -1 par étage • I

Four à soles fixes Cervap Compact Le diamètre de sortie est à déterminer par le fumiste. Prévoir tourelle d'extraction en toiture. Dégagement technique au dessus du four Dégagement technique au dessus du four LIMITE FOURNITURE DEPART USINE LIMITE FOURNITURE DEPART USINE Le raccordement entre le té à purge et l'écoulement au sol est à la charge du client Evacuation condensats Le raccordement entre le té à purge et l'écoulement au sol est à la charge du client Le diamètre et la hauteur de la cheminée sont à déterminer en fonction de la puissance (Voir normes en vigueur). Tirage compris entre 0,08...