Chambre de fermentation pousse lente Double Flux
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chambre de fermentation pousse lente Double Flux

CHAMBRES DE FERMENTATION POUSSE LENTE - DOUBLE FLUX Les chambres CFPL sont destinées aux boulangeries panifiant selon un process de fermentation en pousse lente. La gamme de chambre de fermentation CFPL peut accueillir de 2 à 18 chariots de dimensions 400x600 (modèles CFPL DF 46) ou de 1 à 9 chariots de dimensions 600x800 (modèles CFPL DF 68). Dotée d'un système de ventilation double flux, elle garantit un flux d'air naturel et continu de +2°C à +8°C, sur tous les produits. Les flux homogènes et maîtrisés favorisent une fermentation de qualité, dans le plus grand respect de la pâte....

La porte de la chambre de fermentation CFPL DF est dotée d'un nouveau sytème hydraulique de fermeture. Lorsque la porte se referme, le vérin joue le rôle d'amortisseur et appelle la fermeture. Une fois enclenché dans la gâche, il continue à tracter la porte vers l'huisserie pour plaquer le joint, assurant ainsi une étanchéité parfaite. La gâche réversible et le positionnement du ferme-porte, à l'extérieur de l'enceinte au-dessus de la porte, ne demandent aucun réglage et améliorent l'efficacité de la fermeture. Une sécurité anti-enfermement a été mise en place à l'intérieur de la chambre....

* Exemples de caractéristiques sur 3 modèles (nous consulter pour le détail des caractéristiques sur les 280 références existantes) LES CHAMBRES CFPL SONT TOUTES ÉQUIPÉES : • d'un évaporateur double flux précisément dimensionné • d'un ferme-porte hydraulique • d'un dégivrage automatisé par résistances électriques • de tôles en AC galvanisé revêtues de PVC intérieur et extérieur • de deux hauteurs de protection sur l'extérieur de la porte et d'une à l'intérieur • d'une régulation par sonde ambiante • groupe H.T.A. en standard DISPONIBLE EN OPTION : • Protections intérieures contre les coups...