Huile d'olives
18Pages

TECHNOLOGIE DE SÉPARATION DE HAUTE QUALITÉ Centrifugeuses Flottweg pour la production d’huile d’olive Engineered For Your Succ

TABLE DES MATIÈRES page 02 page 03 page 04 page 06 page 08 page 09 page 10 page 12 page 14 page 15 page 16 Centrifugeuses Flottweg pour la production d'huile d'olive La production de l'huile d'olive Décanteur/Tricanter® Flottweg Les séparateurs à assiettes Flottweg Ce qui rend les centrifugeuses Flottweg uniques Facteurs de haute fiabilité et disponibilité L'augmentation du rendement en huile Qualité et service Flottweg Données techniques des séparateurs à assiettes Flottweg Données techniques des décanteurs série C Données techniques des décanteurs et Tricanters® Flottweg série Z ® =...

CENTRIFUGEUSES FLOTTWEG POUR LA PRODUCTION D’HUILE D’OLIVE La production d’huile d’olive s’est développée dès l’antiquité. Elle se faisait alors uniquement à la main. Plus tard, des machines simples telles que des broyeurs à meules verticales actionnées par les hommes ou par des animaux, et des presses mécaniques furent utilisées. La séparation de l’huile, du jus et de la pulpe était obtenue par décantation statique. De nos jours, la production d’huile d’olive est une opération continue faisant appel à des technologies modernes. Au début des années 1970, Flottweg fut l’une des premières...

LA PRODUCTION DE LA PRODUCTION DE L’HUILE D’OLIVE L’HUILE D’OLIVE Avant l’extraction, les olives sont nettoyées pour être débarrassées des feuilles, des morceaux de branches, des pierres, de la terre et autres impuretés. Ensuite, une pâte est obtenue en écrasant les olives et leurs noyaux. Cette pâte est transportée vers le malaxeur. Le malaxage permet d’extraire l’huile des cellules dans lesquelles elle est prisonnière. L’opération de malaxage est décisive pour le rendement et la qualité de l’huile. Les paramètres influants sont le temps de séjour et la température. Ensuite, la pâte est...

DÉCANTEUR/ TRICANTER® FLOTTWEG POUR L’EXTRACTION D’HUILE D’OLIVE Le rotor est l’élément principal du Décanteur/Tricanter® Flottweg. Il se compose d’un bol cylindro-conique équipé d’une vis convoyeuse coaxiale tournant à une vitesse sensiblement différente. Le rotor est entraîné par des moteurs électriques, et une transmission par courroies. L’alimentation se fait via une canne d’alimentation qui permet d’injecter la pâte d’olives dans le bol. La diffusion de la pâte vers la périphérie du bol se fait ensuite au travers des ouies de la vis Décanteur Flottweg ® = Marque déposée dans plusieurs...

Tricanter® Flottweg Dans le cas d’un Tricanter®, le produit est séparé en une phase liquide légère (huile), une phase liquide lourde (eau de fruit ou margine) et une phase solide (débris de noyaux et de pulpe). La sortie de l’huile se fait dans les deux cas par gravité. Par contre, dans un Tricanter®, la phase liquide lourde s’évacue à l’aide d’une turbine, sous pression. Les solides séparés sont convoyés par la vis vers l’extrémité conique du bol, puis sont éjectés. Phase liquide légère, évacuation par gravité 5 ® = Marque déposée dans plusieurs pays Phase liqui

LES SÉPARATEURS À ASSIETTES FLOTTWEG POUR UNE CLARIFICATION OPTIMALE DE L’HUILE D’OLIVE Les séparateurs à assiettes, équipés d’un bol auto-débourbeur, sont utilisés pour la séparation de l’huile, de l’eau et des solides. Le produit à séparer est introduit dans le bol en rotation à vitesse élevée, via une canne d’alimentation fixe. Les assiettes permettent l’écoulement du produit entre de fins interstices créant ainsi une grande surface de décantation. Les liquides séparés refluent vers la partie haute du bol où l’huile est évacuée sous pression par une turbine centripète. L’eau séparée...

Après la première séparation via un Décanteur/Tricanter® Flottweg, la seconde séparation effectuée par un Séparateur à Assiettes Flottweg est décisive pour la qualité de l’huile, le rendement et la performance en général. Les Séparateurs à Assiettes de la Série AC Flottweg permettent les débourbages partiels mais aussi totaux dans n’importe quelle combinaison. Ce système est piloté par un automate programmable. Par le biais de vannes automatisées sur les circuits d’alimentation en huile et en eau, l’huile contenue dans le bol est remplacée par de l’eau avant un débourbage total. Le...

CE QUI REND LES CENTRIFUGEUSES FLOTTWEG UNIQUES Des performances optimales en terme de rendement, de siccité des grignons et de consommation d’énergie, même en cas de variations de la qualité des olives et des conditions opératoires, et ceci grâce à : Entraînement avec réducteur de vitesse Le moteur d’entrainement du bol est piloté par un variateur de fréquence permettant d’obtenir une vitesse de bol modifiable à tout moment et un rapport fixe pour la vitesse différentielle bol/vis. Entraînement Simp Drive® Flottweg En complément, un moteur secondaire entraîne la vis convoyeuse,...