Production du vin
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TECHNOLOGIE DE SÉPARATION POUR LA PRODUCTION DU VIN Rendement accru, qualité constante et degré de clarification maximal Engineered For Your Success

TABLE TABLE DES DES MATIÈRES MATIÈRES Relever les défis Des processus adaptés à vos besoins Vue d’ensemble de la technique de séparation Flottweg pour la production de vin blanc Vue d’ensemble de la technique de séparation Flottweg RETOUR AU CONTENU -> pour la production de vin rouge Clarification du moût et traitement des bourbes provenant du fond de cuves Données de performance du produit Qualité et service Flottweg

RELEVER LES DÉFIS – GRÂCE À UNE TECHNIQUE DE SÉPARATION INNOVANTE La concurrence mondiale et l’évolution des exigences des consommateurs posent de nouveaux défis à l’industrie. Il est donc d’autant plus important de miser sur des solutions innovantes et flexibles pour relever les défis de demain. L’évolution des conditions environnementales influence le rendement des récoltes et la qualité des raisins. Par conséquent, utiliser des techniques modernes dans le cadre du traitement des moûts et de la vinification est indispensable pour garantir la meilleure qualité possible. Une technologie...

Comment transformer une bonne récolte en un produit encore meilleur La clarification du moût et la gestion des bourbes sont des étapes essentielles du processus de traitement et d’affinage du moût de raisin. Ici, la technique de séparation Flottweg se distingue par un rendement optimal, une construction robuste et des coûts d’exploitation relativement faibles. Avantages des décanteurs centrifuges Flottweg pour la clarification du moût ∙ ∙ ∙ ∙ ∙ raitement rapide du moût et des résidus de moût, même avec une teneur élevée en T matières solides L’évacuation fermée du moût clarifié réduit...

TECHNIQUE DE SÉPARATION FLOTTWEG... DANS LA PRODUCTION DE VIN BLANC Alimentation en vendange Clarification des fines (option) Séparateur Flottweg Bourbes Bourbes B Séparateur Flottweg Bourbes Extraction de vendange Décanteur Flottweg Cuve tampon Décanteur Flottweg Récupération du vin provenant du fond de cuves Décanteur Flottweg Clarification de vin jeune Bourbes Filtration/ mise en bouteilles Séparateur Flottweg

DANS LA PRODUCTION DE VIN ROUGE Alimentation en vendange Clarification des fines (option) traitement thermique (chauffage de la vendange/ refroidissement du moût) Séparateur Flottweg Clarification avec extraction de couleur Bourbes Cuve tampon Décanteur Flottweg Marc (peaux, pépins) Filtration/ mise en bouteilles Séparateur Flottweg Séparateur Flottweg Décanteur Flottweg Récupération du vin provenant du fond des cuves/des lies de vin

® = Marque déposée dans plusieurs pays. CLARIFICATION CLARIFICATION DU DU MOÛT MOÛT ET ET TRAITEMENT TRAITEMENT DES DES BOURBES BOURBES PROVENANT PROVENANT DU DU FOND FOND DE DE CUVES CUVES ... avec le décanteur Flottweg Partout où il faut clarifier des liquides avec un contenu élevé en solides, on utilise des décanteurs centrifuges. Un des domaines d’application est, par exemple, la clarification du moût. La conception spéciale du décanteur Flottweg offre non seulement des avantages économiques, mais aussi la possibilité d’optimiser la qualité lors du traitement du moût. La machine sépare...

LE LE DÉCANTEUR DÉCANTEUR FLOTTWEG FLOTTWEG Zone de clarification du moût Zone d’extraction fficacité de clarification élevée du décanteur Flottweg grâce E à la conception optimale du bol de la centrifugeuse et de la vis convoyeur pour répondre aux exigences de l’industrie vinicole Réglage flexible de la zone de séparation à l’aide d’une turbine centripète réglable pour un résultat de clarification optimal, même en cas de variations du produit en alimentation Compactage » des solides dans la zone conique « du bol grâce à l’ajustement optimisé du régime différentiel Matière sèche élevée dans...

CLARIFICATION CLARIFICATION DES DES FINES FINES ... avec le séparateur Flottweg Les processus de clarification ne jouent pas seulement un rôle important dans le traitement du moût. Tout au long du processus de vinification, une clarification efficace peut avoir une influence significative sur la pureté gustative du vin et, par conséquent, sur sa valeur marchande. Une clarification précoce avec un séparateur permet d’éliminer les plus fines particules en suspension, susceptibles d’altérer le goût du vin lors des étapes ultérieures de sa production. Cela permet non seulement de rendre le...

LE LE SÉPARATEUR SÉPARATEUR FLOTTWEG FLOTTWEG La protection contre l’abrasion ∙ ∙ ∙ Le système Soft Shot® Flex de Flottweg aute résistance à l’abrasion grâce à des éléments H de protection spéciaux Montage et démontage simplifiés Prolongation de la durée de vie du bol du séparateur lors de la clarification du moût (résidus de sable) ou de la clarification après le collage (résidus de bentonite) ombinaison précise et flexible entre débourbaC ges complets et partiels. Les temps de vidange peuvent être réglés avec précision, ce qui permet d’obtenir un meilleur rendement en vin et en moût grâce...