Protéines végétales
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TECHNOLOGIE DE SÉPARATION EXTRACTION DE PROTÉINES VÉGÉTALES Rendement maximal et qualité optimale grâce à un fractionnement humide efficace

TABLE DES MATIÈRES Un marché en croissance et un défi Page 02 Reconnaître et utiliser les avantages Page 04 Jusqu'à trois flux de produits Page 06 Fractionnement humide de plantes oléagineuses Page 08 Fractionnement humide de plantes amylacées Page 10 Lavage acide pour plantes oléagineuses Page 12 Le décanteur Flottweg Page 13 Le Sedicanter® Flottweg Page 14 La presse à bandes Flottweg Page 15 La technologie de décanteur Flottweg Page 16 Une valorisation entièrement automatique Page 17 Qualité et service Flottweg Page 19 ® = Marque déposée dans plusieurs pays

EXTRACTION DE PROTÉINES MARCHÉ EN PLEINE CROISSANCE ET DÉFI Les protéines végétales sont essentielles pour nourrir durablement une population mondiale croissante. Les aliments végans ont quitté depuis longtemps leur marché niche. Mais il existe des différences : toutes les protéines végétales ne sont pas adaptées de la même manière à la transformation. La pureté, le rendement et la fonctionnalité des protéines obtenues déterminent leur utilisation ultérieure – et donc leur valeur marchande. Flottweg vous propose des solutions de processus clés en main, automatisées et efficaces. Ces...

Flottweg soutient de nombreux producteurs de protéines dans le monde entier. Chacun d’entre eux bénéficie d’une ligne de process conçue et installée par nos soins ou de machines complètement adaptées aux exigences et aux souhaits de chaque entreprise. Le dénominateur commun de tous les projets est la volonté absolue d’avoir une orientation client et une efficacité maximale. La conception et l’exécution ne sont pas seulement conformes au label « Made in Germany », mais aussi à la perception de notre identité : nous sommes une entreprise spécialisée dans la construction de machines avec sept...

LE SUCCÈS, C’EST... RECONNAÎTRE ET EXPLOITER LES AVANTAGES Flottweg vous propose toujours trois applications ou lignes de process différentes pour l’extraction des protéines végétales. Grâce aux procédés Flottweg, vous bénéficiez notamment des avantages suivants lors de l’extraction des protéines : Avantages pour la production ∙ Machines et systèmes spécialement conçus pour les applications sur des plantes amylacées et oléagineuses ∙ raitement et valorisation intégrés des fibres végétales et/ou de l’amidon T ∙ pplication complète et processus individuels conformément aux directives de...

Conditions et facteurs caractérisant les processus Flottweg Traitement de différentes matières premières L’extraction de protéines par fractionnement humide dans une application Flottweg convient entre autres pour ∙ Amidon : petits pois, fèves, fèves, lentilles, etc. ∙ Fruits oléagineux : le soja, le lupin, le tournesol, le colza, etc. Processus préparatoires L’application Flottweg est utilisée après l’épluchage et le broyage des plantes. Pour les plantes oléagineuses, l’huile est également extraite avant le fractionnement humide des protéines. Les facteurs qui déterminent la qualité Le...

JUSQU’À TROIS JUSQU’À TROIS FLUX DE PRODUITS FLUX DE PRODUITS POUR VOTRE POUR VOTRE PRODUCTION PRODUCTION DE PROTÉINES DE PROTÉINES Lors du fractionnement humide de plantes amylacées, jusqu’à trois ingrédients sont séparés et préparés. Le processus de base est toujours l’extraction de protéines à partir de laquelle peuvent dériver un ou deux flux de produits supplémentaires. Tous les processus sont généralement suivis d’un séchage des protéines. Dans certains cas, les protéines, les fibres ou l’amidon sont directement transform

Les applications de Flottweg pour les protéines végétales sont un atout pour ∙ ∙ ∙ ∙ L’industrie agroalimentaire Les fabricants d’aliments fonctionnels/de compléments alimentaires Les producteurs d’aliments pour animaux Les fabricants de cosmétiques et bien plus encore Flottweg propose des applications complètes clés en main pour le traitement d’environ 200 kg à 20 000 kg de farine végétale par heure.

FRACTIONNEMENT FRACTIONNEMENT HUMIDE DE PLANTES HUMIDE DE PLANTES OLÉAGINEUSES OLÉAGINEUSES Dans cette application Flottweg, deux flux de produits (protéines et fibres) sont obtenus à partir de plantes oléagineuses comme le soja. Extraction de de protéines La farine végétale (ou flocons ou gâteau pressé) est mélangée dans une solution aqueuse et extraite en milieu alcalin. Grâce à cette extraction, la protéine est liquide et les fibres sont solides. La protéine liquide peut être séparée des fibres insolubles à l’aide d’un décanteur. Les protéines liquides sont ensuite précipitées et...

Protéine Protéine Coagulation acide des protéines Lavage protéique/neutralisation Lavage protéique/neutralisation Coagulation acide des protéines * Alimentation Décanteur Flottweg Extraction alcaline en 2 étapes Décanteur Flottweg Extraction alcaline en 2 étapes Sedicanter Flottweg® Décanteur Flottweg Sedicanter Flottweg® Décanteur Flottweg Sedicanter Flottweg® Décanteur Flottweg Sedicanter Flottweg® Coagulation à Décanteur Flottweg chaud des protéines Alimentation Fibre Séchoir flash Décanteur Flottweg Séchoir flash Décanteur Flottweg Tamis centrifuges Séchoir flash Presse à bandes Flottweg...