Ogalsa Meat Injection
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Systèmes d’injection pour produits cuits Technologie pour la fabrication de produits cuits et de charcuterie. Conception et fabrication de lignes complètes : Injecteurs haute pression, sytèmes de préparation de saumure, attendrisseurs, tambours mélangeurs. Nous développons les projets en accord avec les besoins spécifiques de chaque enterprise. Pour cela, nous mettons à la disposition de nous clients la plate-forme pilote (Innovation Center) au sein de notre siège. Nous sommes spécialisés dans la fabrication et la fourniture de machines et d’équipements pour le secteur alimentaire et...

Системы инъецирования для вареных продуктов Технология производства вареных продуктов и деликатесной продукции. Проектирование и производство линий, состоящих из инъекторов высокого давления, систем подготовки рассола, тендеризаторов и вакуумных массажеров. Мы занимаемся разработкой проектов в соответствии с индивидуальными пожеланиями и требованиями наших клиентов, и поэтому мы всегда рады видеть Вас в нашей тестовой лаборатории (Инновационном Центре), где мы можем протестировать Ваш продукт. Наши конкурентные преимущества Les matériaux que nous utilisons sont d’une qualité et d’une...

Systèmes pour la préparation de saumure Системы подготовки рассола Mixeur vertical de grande puissance Мощный вертикальный смеситель Modèle Модель Pompe pour le transfert de liquides Насос перекачки жидкости Puissance du Mélangeur vertical (Kw) Мощность вертикального перемешивающего устройства (кВт) Puissance de la pompe de vidange (Kw.) Мощность выпускного насоса (кВт) points clés Отличительные черты Fonds conique pour assurer le correct nettoyage du bac et la décharge. Коническая форма днища для более качественной мойки и полной выгрузки 4 optionnel optionnel optionnel о пционально...

Mixeur de grande contenance Смесители рассола Высокопроизводительный смеситель Bac avec isolement et capteurs de niveau Изолированный бак и уровневые датчики Trémie de chargement des additifs Загрузочный бункер для ингредиентов Tableau électronique de commandes et de fonctions Pompe centrifuge, auto-amorçante pour aspiration et transfert Электропанель с кнопками управления Автоматический центробежный насос, служащий для забора жидкости и ее последующей передачи Modèle Модель points clés Отличительные черты Système exclusif à haut pouvoir de cisaillement des particules < 100 µ Оригинальная...

A pour but d’introduire la quantité de saumure requise dans les pièces de viande. À ce stade la viande n’absorbe pas la saumure, celle-ci se dépose simplement entre les fibres musculaires. Целью инъецирования является введение требуемого объема рассола в части мяса. Сами мясные ткани почти не абсорбирует рассол, большая его часть в итоге концентрируется в мышечной ткани. Comment OGALSA améliore le système traditionnel d’injection à basse pression > Pulvérisation de la saumure (Système Spray) > Meilleure rétention de la saumure dans le produit sans réductions. > Dosage volumétrique. > Grande...

Haute pression Высокое давление aiguilles de la aiguilles pénètrent arrivent en saumure produit remontent une ressortent 1/ Les aiguillesdans 2/ Lesparcoursbout 3/ L’injectionseaiguilles 4/ Les la saumure 5/ Les aiguillesde la la viande sans de lorsque les fois viande sans perte injecter. Иглы проникают в мясо без впрыскивания descendant sans injecter. Иглы доходят до конца своего прохода вниз без впрыскивания sont arrêtées en fin de parcours descendant. После опускания иглы останавливаются, и происходит впрыскивание рассола pulvérisée et uniformément répartie dans la viande. Иглы...

Injecteurs à haute pression Инъекторы высокого давления Leur système exclusif d’injection “spray system” diffusent la saumure uniformément, ce qui assure l’homogénéité du produit final et conserve ses caractéristiques organoleptiques Благодаря уникальной «спрей-системе» нам удается достичь равномерного распределения рассола, тем самым улучшая товарный вид продукта, сохраняя его однородность и структуру . Connexion à distance via Ethernet de série. Удаленное соединение по сети Ethernet доступно на всех моделях La flexibilité, la fiabilité et la précision du processus d’injection sont des...

Points clés / Отличительные черты Fonctionnement et réglage du pourcentage d’injection indépendant pour chaque tête. Hauteur de la tête 190 mm, optionnel 240 mm. Инъецирующие головки работают независимо – процент инъецирования на них также может варьироваться. Высота головок: 190 мм, опционально может быть 240 мм Le volume de l’injection peut être réglé par doses de 25 cm3 , selon le type de machine. Объемное дозирование может быть настроено до 25 см3 в зависимости от модели. Le pourcentage d’injection du produit dépendra des caractéristiques de la viande et la densité de la saumure. Il est...

Méat Injection injecteurs pour produits cuits MHteKTopbi gns BapeHbix npogyKTOB SC 30 Écran HMi pour la gestions des données, des fonctions, des processus et des modèles d'injection. HMI mohutop n03B0nneT HacTpauBaTb pa3nuHHbie napaMeTpb, $yHKu,uu u nporpaMMb uHbeuyipoBaHun Poussoirs indépendants pour chaque tête et divisés en sections pour chaque groupe de 5 aiguilles. Système exclusif de mélange de la OpuruHanbHbli/i cMecuTenb saumure par hélice qui maintient les paccona c buhtom g/in ny-nnero solides en suspension. cMewuBaHun UHrpegueHTOB. Modèle Mogegb