148 Domaine d’application spécialisé: Cuisines collectives non classées Pour l’étude des systèmes d’extraction d’air en cuisines collectives, les prescriptions de la norme VDI 2052 (1999) „Installation de ventilation pour cuisines - Etudes, installation, dépose“ sont appliquées. En conséquence: ¡ Les ventilateurs d’extraction doivent être conçus et installés de façon à faciliter l’accès et le nettoyage. Les moteurs seront placés en dehors du flux d’air. Ils pourront être aisément pilotés et arrêtés depuis la cuisine. Les MegaBox Helios couvrent parfaitement toutes ces recommandations. Avec un groupe moto-turbine monté sur porte avec charnières, un libre accès à la volute et des panneaux en double peau d’acier galvanisé, le nettoyage intérieur du ventilateur peut être réalisé facilement et sans problème avec des produits dégraissants et à la vapeur. La „directive sur les exigences de protection feu dans les installations de ventilation” (LüAR) doit être respectée en Allemagne depuis janvier 2003. D’où de nouvelles recommandations pour l’extraction d’air dans les établissements de restauration collective: ¡ Les conduits d’extraction doivent être en matériaux incombustibles (classe de matière A 1 ou A 2 selon DIN 4102). De la cuisine à l’air libre, ils doivent répondre au minimum à la classe de résistance au feu L90 ou être équipés de clapets coupe feu appropriés. ¡ Les réseaux d’extraction des cuisines ne pourront pas être combinés entre eux ni avec les réseaux de ventilation des autres locaux. L’extraction simultanée de l’air ambiant avec l’air des hottes à l’intérieur d’une cuisine ainsi que le raccordement de plusieurs hottes sur un conduit d’extraction commun est autorisé. ¡ Sur ou directement derrière les systèmes de captation (hottes ou plafonds filtrants), il faudra prévoir des filtres à graisse ou autres séparateurs en matière incombustible. Ils devront être facilement démontables pour le nettoyage. ¡ Les conduits d’extraction seront réalisés avec une paroi intérieure lisse afin de faciliter leur nettoyage. Les gaines profilées ou flexibles ainsi que les matériaux poreux ou absorbants ne sont pas autorisés. Les parois doivent être étanches et ne laisser traverser ni graisse ni condensat. ¡ Les gaines d’extraction seront équipées de trappes de nettoyage placées à intervalles de 3 m sur les conduits horizontaux droits ou après chaque changement de direction. Leur dimension doit être adaptée à la section du conduit et au minimum de 3.600 cm2. Sur le réseau, il faudra prévoir des dispositifs de collecte et de purge des condensats et produits de nettoyage à des endroits appropriés. Paroi intérieure en acier galvanisé permettant un nettoyage rapide et efficace avec par exemple un nettoyeur à vapeur.

150 MegaBox Description technique, tableau de sélection ¡ Utilisation Ventilateur centrifuge avec isolation acoustique, groupe moto-turbine monté sur porte avec charnières, moteur hors du flux d’air. Prévu pour être utilisé dans des conditions difficiles pour le transport d’air humide, poussiéreux, gras et chaud jusqu’à 100 °C avec une pression élevée. Idéal pour l’extraction d’air sur les hottes des cuisines collectives non classées. ¡ Enveloppe Double peau, en acier galvanisé avec isolation acoustique par laine minérale de 50 mm. Le groupe moto-turbine est monté sur une porte sur charnières....

151 MegaBox 160 mm ø Ventilateurs centrifuges à action standard CEI, à vitesse variable, sans entretien, protection IP 55. Monté sur roulements à billes et antiparasité. ¡ Raccordement électrique Boîte à bornes de série (IP 55) sur le moteur. ¡ Protection moteur Par thermocontacts rapportés sur le bornier et à brancher sur un disjoncteur moteur. ¡ Régulation Tous les types (à l’exception des antidéflagrants Ex) sont variables par réduction de tension, au moyen d’un régulateur à transformateur (accessoire). De plus, les versions en triphasé sont à deux vitesses par commutation étoile-triangle...

152 180 mm ø MegaBox Ventilateurs centrifuges à action Dim. en mm ¡ Description ¡ Enveloppe Double peau, en acier galvanisé. Isolation acoustique par laine minérale de 50 mm. Raccords d’aspiration et de refoulement avec joint à lèvre. L’entretien est facilité grâce au montage sur charnières du groupe moto-turbine. Inclus les pieds support avec quatre plots antivibratoires. ¡ Turbine Roue à action en acier galvanisé, assemblée directement avec le moteur. Haut rendement, faible niveau sonore, volute optimisée aérodynamiquement. Equilibré dynamiquement suivant classe G 6.3 VDI 2060 et ISO 1940....

153 MegaBox 200 mm ø Ventilateurs centrifuges à action Dim. en mm ¡ Description ¡ Enveloppe Double peau, en acier galvanisé. Isolation acoustique par laine minérale de 50 mm. Raccords d’aspiration et de refoulement avec joint à lèvre. L’entretien est facilité grâce au montage sur charnières du groupe moto-turbine. Inclus les pieds support avec quatre plots antivibratoires. ¡ Turbine Roue à action en acier galvanisé, assemblée directement avec le moteur. Haut rendement, faible niveau sonore, volute optimisée aérodynamiquement. Equilibré dynamiquement suivant classe G 6.3 VDI 2060 et ISO 1940....