Armoires de fermentation contrôlée
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Armoires de fermentation contrôlée pour grilles, plaques ou chariots

Armoires de fermentation contrôlée Une fabrication de haute qualité Les armoires de fermentation contrôlée Hengel permettent tous les types de fermentation/panification : pousse lente, pousse traditionnelle, et étuvage. La montée en température et l’hygrométrie sont parfaitement maîtrisées grâce à notre régulation Bi-Tronic Control 2. Quelque soit l’heure de lancement du cycle, la pâte est toujours levée au moment d’enfourner... ROBUSTESSE, LONGÉVITÉ ET FACILITÉ D’UTILISATION. • • Ferrage droit en standard (gauche sur demande) Interface de commande ergonomique Bi-tronic Control 2 Gaine de...

Grâce à Hengel, j'ai pu trouvé l’armoire qui correspond à mes besoins. Je peux désormais étaler mes cuissons et travailler mes produits spécifiquement grâce aux différents types de fermentation. Mes produits ont des qualités gustatives remarquables et ma clientèle est parfaitement satisfaite. 99 HECO Armoires à grilles ARBFR Armoires à bacs 27 niveaux de 1 à 3 compartiments indépendants1 bi-compartiments superposés indépendants de 12 niveaux 20 niveaux 20 niveaux avec 4 panneaux basculants 10 niveaux de 1 à 2 compartiments indépendants avec dessus inox. Armoire sous...

Conçue pour répondre aux exigences des boulangers, la régulation Bi-Tronic 2 facilite le travail quotidien grâce à: • Une utilisation simple et intuitive • L' affichage permanent du cycle en cours, de la température interne et des consignes en cours • Ses quatre programmes mémorisables • Ses messages clairs • Son nettoyage facile • Son ergonomie • Son clavier de contrôle à hauteur des yeux Elle offre quatre possibilités de montées en température : • Cycle de fermentation en direct Diminue les temps de blocage et de fonctionnement en chaud et en froid. Permet des économies...