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Catalogue général
Catalogue général
Le catalogue 2017 de Hengel propose des solutions complètes pour la surgélation, le refroidissement rapide, la conservation et la fermentation contrôlée, adaptées aux secteurs de l'artisanat, de la grande distribution et de l'industrie.
Hengel offre un support technique 24h/24 et 7j/7, avec des notices d'utilisation, des schémas électriques et des guides techniques. Les demandes de devis et d'informations techniques peuvent être faites en ligne.
Fondée en 1983, Hengel a développé de nombreux brevets innovants, notamment dans la surgélation, et a élargi sa présence internationale avec une filiale au Japon.
- Surgélation : Cellules de surgélation à plaques et pour chariots.
- Conservation : Solutions pour la conservation positive et négative.
- Fermentation : Armoires et chambres de fermentation avec contrôle avancé.
Hengel se concentre sur l'innovation responsable, améliorant l'efficacité énergétique et réduisant l'empreinte environnementale de ses produits.
Hengel se positionne comme un leader dans la surgélation et la conservation, avec une forte orientation vers l'innovation et la satisfaction client.
Les équipements de surgélation incluent des cellules et tunnels avec des capacités spécifiques selon la norme ACD40-003. Les cycles varient de 120 à 270 minutes.
Fabriqués en acier inoxydable avec isolation en mousse polyuréthane sans CFC, ils incluent des évaporateurs ventilés et une régulation Bi-Tronic 3.
Varient selon le modèle et le type de produit, par exemple, jusqu'à 600 kg pour la purée de pomme de terre.
Les puissances frigorifiques varient de 10.02 kW à 28.84 kW selon le modèle.
Incluent des rampes d'accès en inox, des détendeurs électroniques, et des systèmes de dégivrage combinés.
L'interface Bi-Tronic 3 permet un accès direct aux cycles de travail avec des fonctionnalités de sauvegarde des données.
Nombre de plaques en conservation : 20 à 100, puissance électrique : 3.85 à 4.33 kW.
Nombre de plaques en conservation : 20 à 180, puissance électrique : 6.95 à 7.35 kW.
Incluent des glissières inox supplémentaires et des systèmes d'air indirect.
Équipée de l'interface Bi-Tronic Control avec affichage permanent du cycle et de la température.
La gamme RSE offre des améliorations en termes de régulation et performance énergétique.
Conçues pour les bacs gastronormes, disponibles en trois tailles.
Appareils en inox avec évaporateurs ventilés, livrés sur roulettes et prêts à installer.
Réduit la température de +63°C à moins de +10°C en moins de 2 heures.
Stockage de produits surgelés à -18°C, avec systèmes d'air indirect.
Maintient les produits à +4°C, avec des gammes spécifiques pour le chocolat.
Conçues pour la conservation de produits frais à +2°C.
Personnalisables avec des options telles que des glissières en inox et des groupes frigorifiques silencieux.
Conçu avec des angles extérieurs arrondis pour faciliter le nettoyage.
- Hauteur extérieure : 2100 mm
- Hauteur intérieure : 2040 mm
- Sol inox épaisseur 9 mm
Propose des chambres de 1,4 à 13 m3.
Disponibles en froid statique ou ventilé.
Maintiennent les chocolats dans des conditions optimales.
Permettent une fermentation contrôlée.
- Inox extérieur
Disponibles en versions standard et renforcée.
Pour contrôler la durée, la température et l'hygrométrie des pâtes.
Personnalisables avec des options telles que des portes supplémentaires.
Choisir les configurations adaptées aux besoins spécifiques de production.
Équipées d'une interface de commande Bi-Tronic Control 2.
Les armoires HECO sont recommandées pour les artisans avec un budget limité.
Incluent une hygrométrie renforcée et des portes plus larges.
Les tableaux fournissent des informations sur les dimensions et caractéristiques spécifiques de chaque modèle.
Configurations pour la production de pain et baguettes.
Déterminer le nombre total de chariots en fonction des litres de coulage.
Choisir la disposition des chariots et le sens d'entrée.
Détaille les références pour commander les modules de base et additionnels.
Adaptées pour des chariots à grilles de différentes dimensions.
Les prix nécessitent de consulter les pages tarifaires spécifiques.
Groupes électrogènes classés par référence et puissance.
Incluent des modèles tels que HG1-1-128AP.
Conçues pour des chariots à grilles de dimensions spécifiques.
Contient de nombreuses données numériques liées à des dimensions ou performances.
Se référer aux figures associées pour chaque modèle.
Conçus pour la boulangerie industrielle et la grande distribution.
- Faces intérieures en inox qualité alimentaire.
Fonctionnement optimal à 32°C et 70% d'hygrométrie.
Importance d'une installation adéquate pour optimiser la performance.
Appareils à installer sur un sol plat et de niveau.
Longueur des tuyauteries frigorifiques ne doit pas dépasser 10 mètres.
Options pour adapter les portes des chambres de fermentation.
Suivre les recommandations techniques pour assurer la performance et la durabilité des équipements frigorifiques.
Extraits du catalogue
Plus de 30 ans au service des métiers de bouche pour l’Artisanat, la Grande distribution et l‘Industrie SURGÉLATION REFROIDISSEMENT RAPIDE CONSERVATION POSITIVE & NÉGATIVE FERMENTATION CONTRÔLÉE www.heng
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Gagnez du temps en utilisant notre site web, toutes les infos en 3 clics ! Le site vous permet de : .1 d'accéder à des informations commerciales d'obtenir des informations techniques de faire vos demandes en ligneCOMMENT BÉNÉFICIER DE TOUS LES SERVICES ? Notez ici votre identifiant et votre mot de passe Connectez-vous sur www.hengel.com/user Si vous ne possédez pas de compte, faites une demande en ligne et nous validerons votre compte le plus rapidement possible ! INFOS COMMERCIALES Actualités & Salons, Fiches produits, Photos & Vidéos, Références, Presse, Newsletters Téléchargement catalogues...
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Une entreprise tournée vers l'avenir Historique Une entreprise tournée vers l'avenir Notre savoir-faire Cellules mixte de surgélation à plaques Cellule de surgélation à chariots Tunnels de surgélation Surgélateurs-conservateurs Refroidissement rapide Refroidissement rapide Cellules de refroidissement à plaques Cellule de refroidissement à chariots p 28 Conservation positive et négative Conservation positive et négative Étuvage, pointage en bac, fermentation contrôlée Armoires à bacs (pointage en masse ou fermentation) Chambres de blocage pour échelles à bacs Armoires de fermentation pour grilles...
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Historique Plus de 30 ans au service de l’agroalimentaire 1983 Jean-Luc Henriot crée l’entreprise Hengel, afin d’exploiter un brevet de « machine de surgélation de pain et pâtisserie ». De nombreux brevets innovants sont déposés, notamment le plus connu, le surgélateur-conservateur Turbo, dont la vitesse de surgélation surclassait tous ses concurrents. Hengel ne cesse de croître sur le marché très spécialisé de la boulangerie-pâtisserie, en développement de nouvelles gammes d’équipements : chambres de fermentation contrôlée, surgélateur-conservateur Compact CS, armoires de fermentation, tours...
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Engagée dans un processus d’innovation constant, Hengel fabrique ses produits depuis plus de trente ans en France, sur un site de plus de 3 500m2, de la conception à l’industrialisation en passant par la tôlerie, l’injection, et la partie frigorifique. Hengel est, à même, de proposer des solutions globales et sur mesures liées à la surgélation, la conservation et la fermentation contrôlée pour des secteurs d’activités différenciés : boulangerie, pâtisserie, agroalimentaire, biologie médicale, industrie pharmaceutique... NOS VALEURS hengel PRESENCE INTERNATIONALE Plus de 100 distributeurs dans...
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Nous maîtrisons en interne l'intégralité du processus de production. De la réalisation des panneaux d'isolation à l'assemblage final avant expédition. 1. Les feuilles d'inox ou d'acier laqué blanc sont découpées et percées. 2. Elles sont ensuite pliées et préparées avant l'injection. 3. Les panneaux sont injectés avec de la mousse polyuréthane à l'eau (sans CFC) avec une haute densité 43 kg/m3. 4. Les panneaux sont prêts à être montés ou expédiés Les panneaux sont munis de crochets d'assemblage métal ligues avec serrage excentrigue progressif permettant un montage et démontage rapide et garantissent...
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L'équipe technique et commerciale vous conseille et vous accompagne de A à Z sur vos projets afin de vous offrir des solutions parfaitement adaptées à vos besoins. L'équipe SAV est disponible du lundi au vendredi de 8h à 18h. Les pièces détachées sont expédiées par Chronopost ou TNT et livrées en France sous 24h (jours ouvrables). Informations Chambres et tunnels Armoires de Fermentation Conservation Conservation Cellules de Surgélateurs Cellules & tunnels techniques de Fermentation Fermentation Pointage en bacs froid positif froid négatif refroidissement rapide...
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La gamme de cellules de surgélation à plaques est une solution économique destinée aux artisans qui souhaitent surgeler (-35°C ambiance, -18°C à cœur du produit) de petites quantités de produits. Elle se compose de 3 tailles 5, 10 et 15 plaques selon la quantité de produit à surgeler. Ces cellules sont faciles à utiliser et ne demande pas d'installation (une prise 16A suffit pour la 5 et 10 niveaux). Elles sont prévues pour des plaques 400x600 mm ou des bacs gastronormes avec glissières en option.
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rapide à plaques DESCRIPTION TECHNIQUE ■ Pour 5, 10 ou 15 plaques 400x600 mm ou bacs gastronormes GN1/1 ■ Construction monocoque, faces intérieures et extérieures en inox ■ Évaporateur ventilé ■ Dégivrage ventilé automatique et manuel ■ Échelles en inox démontables, espacement de 75 mm réglables tous les 15 mm ■ Régulation électronique «Bi-Tronic Control 1» façade tactile en polycarbonate ■ Programmation des cycles de surgélation/refroidissement par horloge ou par sonde à piquer (fournie) ■ Isolation en mousse polyuréthane sans CFC 43kg/m3 , épaisseur 60 mm ■ Porte avec ferrage à droite en standard...
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La cellule de surgélation pour chariot est une solution de surgélation rapide (-35°C en ambiance, -18°C à cœur du produit) dédiée aux unités de production ayant des volumes importants et recherchant une haute qualité de surgélation. Prévue pour accueillir 2 chariots pour grilles 400x600 mm ou 1 chariot pour grilles 600x800 mm, c'est l'équipement idéal pour augmenter la productivité en limitant les opérations de manutention. Par ailleurs son interface tactile couleur permet également de suivre sa production grâce à un accès à divers historiques. GAMME GS-B POUR CHARIOT 460X610 MM & 660X810 MM...
Ouvrir le catalogue en page 10Tous les catalogues et fiches techniques (PDF) Hengel Industrie
tech_alliance2 Pages
Retarder prover chambers4 Pages
- Refroidisseur industrielle
- Armoire de stockage
- Armoire au sol
- Armoire à porte
- Réfrigérateur armoire
- Congélateur de stockage
- Congélateur en acier inoxydable
- Armoire simple porte
- Congélateur de process
- Système de refroidissement rapide
- Congélateur pour applications alimentaires
- Congélateur industriel
- Chambre froide pour l'industrie agroalimentaire
- Chambre de fermentation contrôlée
- Chambre froide modulaire
- Congélateur tunnel