Cuiseur de thon à vapeur Tunivac®
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Cocedor de atun a vapor Tunivac® Conçu pour la cuisson à la vapeur du thon, ou de produits similaires, de manière programmée, avec un pré-refroidissement sous vide (vide non forcé par condensation naturelle de la vapeur intérieure) et douches d’eau internes. Cuiseur disponible également avec une pompe à vide pour la cuisson et le refroidissement sous vide. Disponible avec plusieurs diamètres (2.000 mm ou 1.500 mm) et différentes capacités, en fonction de la demande de production. Cuisson en fonction du temps ou de sondes dans l’arête du poisson. Enregistreur du processus. Tableau avec écran tactile pour le fonctionnement de l’équipement. Processeur ayant une capacité pour 50 programmes de cuisson avec différents paramètres. Construction en acier inoxydable AISI-316. Équipement fourni avec le certificat CE. Disponible avec 1 ou 2 portes, capacité de 4 à 8 chariots, avec ou sans pompe à vide. Capacité de cycle jusqu'à 6.000 Kg par cycle Capacidad de ciclo hasta 6.000 Kg por proceso Disenado para la coccion con vapor de atun o similares, de forma programada, con pre-enfriamiento mediante vacio (vacio no forzado mediante condensacion natural del vapor interior) y duchas de agua internas. Cocedor disponible también con bomba de vaao para coccion y enfriamiento al vacio. Disponible en diferentes diametros (2.000 mm o 1.500 mm) y diferentes capacidades, segun la demanda de produccion. Coccion mediante tiempo o sondas en espina del pescado. Registrador de proceso. Cuadro con pantalla tactil para funcionamiento del equipo. Procesador con capacidad para 50 programas de coccion con parametros diferentes. Cuerpo calorifugado por seguridad, evitando ademas pérdida de energia. Construccion en acero inoxidable AISI-316. Equipo suministrado con certificado CE. Disponible con 1 o 2 puertas, capacidad de 4 a 8 carros y con o sin bomba d