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POUR RÉDUIRE L’ÉVAPORATION DU VIN ET AUTRES LIQUEURS

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POUR RÉDUIRE L’ÉVAPORATION DU VIN ET AUTRES LIQUEURS - 1

HUMIDIFICATION: CONTRÔLER LA PART DES ANGES AVEC LE BROUILLARD SEC

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L'EFFET D'UN TAUX D'HUMIDITÉ NON CONTRÔLÉ Perte de produit jusqu’à 5 % par an O Part des anges plus élevée : perte de vin et d’eau-de-vie due à l’évaporation O Part du diable plus élevée : absorption non contrôlée du volume de vin ou d’autres liqueurs par le fût en bois ©Coût plus élevé : Procédure d’ouillage récurrente : plus de boisson nécessaire, plus de main-d’œuvre (personnel et temps). O Caractéristiques du fût: faille, type et épaisseur du bois, sa porosité, sa qualité, son taux de réutilisation O Conditions de la cave: circulation de l’air, caves confinées, niveau d

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SOLUTION IKEUCHI : SYSTÈME D’HUMIDIFICATION PAR BROUILLARD SEC AIRAKI® AVEC L’HUMIDIFICATEUR AKIMIST® “E” AirAKI® est un système d’humidification composé de l’humidificateur à brouillard sec. AKIMist® “E”, d’un équipement de contrôle et d’un équipement d’osmose inverse. Le brouillard sec non mouillant pulvérisé par AKIMist® “E” crée et maintient un environnement à l’humidité contrôlée sans former de flaques d’eau. En pulvérisant des gouttelettes d’eau d’une taille moyenne de 7,5 μm, celles-ci s’évaporent avant d’atteindre toute surface, sans mouiller. Capteur d'humidité Contrôleur...

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• SYSTÈME AIRAKI® Géré par une unité de contrôle avec minuterie ou capteur d’humidité, le système AirAKI® maintient un niveau d’humidité constant tout au long de l’année dans votre cave. En utilisant de l’eau déminéralisée, son entretien est facile et réduit au strict minimum. • INSTALLATION FLEXIBLE Grâce à la petite taille de l’humidificateur à brouillard sec AKIMist® "E” (~25 cm de hauteur), il est facile à installer quel que soit le système de climatisation existant. Il convient à tous types de configurations, y compris les espaces restreints, car il humidifie sans mouiller les...

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Haute pression : Risque plus élevé de formation de flaques d’eau en cas de rupture Humidificateurs à vapeur : Tendance à chauffer l’air comme effet secondaire AKIMist® “E” C Pression de l'eau utilisée = 2 bars (eau du robinet) C Pas de fuite = arrêt de la pulvérisation dès que l’air comprimé est coupé C Économie de coûts = réduit le coût du système de climatisation en refroidissant la température La part des anges : dans des conditions d’humidité plus stables et de température plus basse, il y a moins d’évaporation (alcool et eau). Vous pouvez donc contrôler (si vous le souhaitez) : Plus...

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Annie Gavignet est une viticultrice de la région Bourgogne, à Comblanchien, en France. Elle a suivi les traces de son grand-père, Honoré Gavignet, une légende de la vinification lorsqu’il travaillait au Domaine de la Romanée-Conti. Elle perpétue la tradition familiale basée sur la même philosophie transmise de génération en génération : « produire du vin que nous croyons vraiment délicieux lorsque nous le dégustons nous-mêmes ». Ainsi, sa production est adaptée à son goût, produisant un vin délicat et élégant. POURQUOI CHOISIR AKIMIST ? Évaporation du vin Air sec Moins d'alcool dans le vin...

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Avec le système AKIMist® “E”, la cave à vin d’Annie Gavignet maintient un niveau d’humidité stable compris entre 60 et 65 % d’humidité relative. Cela a considérablement réduit la quantité d’évaporation du vin. Auparavant, Annie devait remplir les fûts de vin tous les deux jours. Maintenant, elle ne le fait plus qu’une fois tous les sept jours. Elle économise 130 bouteilles par an et a pu rembourser ce système en un an et demi. Elle a également remarqué que son vin était plus fruité, avec moins d’amertume et de rugosité. AVANTAGES Meilleure qualité de vin Elle a économisé 130 bouteilles

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SYSTÈME D’HUMIDIFICATION PAR BROUILLARD SEC AIRAKI® AVEC L’HUMIDIFICATEUR AKIMIST® “E” Humidification et abaissement de la température (refroidissement) par atomisation Haute efficacité Installation facile par ajout à un système CVC existant Facilement adaptable aux changements de disposition des locaux SYSTÈME D’HUMIDIFICATION PAR BROUILLARD SEC AIRAKI® AVEC L’HUMIDIFICATEUR AKIMIST® “E” Réduction des pertes de produit Economies d’énergie Réduction de l’ouillage nécessaire pour compenser les pertes dues à l’évaporation et à l’absorption par le bois Réduction des coûts de climatisation, car...

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