La technologie appliquée à ces installations est le résultat d’études et d’expériences continues que le département R&D d’Inox Meccanica a développées au cours des 15 dernières années. 01. Solides Nos barattes sont entièrement fabriquées en acier inoxydable Aisi 304, elles sont robustes, fiables et conçues pour offrir une sécurité maximale pendant toutes les étapes du barattage. Nous produisons des machines automatiques de massage sous vide avec capacité de charge de 500, 1200, 2000, 3000, 4000 et 5000 kg environ pour le salage de produits à assaisonner tels que les jambons, bresaola, speck, poitrine, échine et longes. Notre système de salage breveté crée des conditions optimales à l’intérieur de la machine pour une distribution uniforme du sel tout et en même temps une réduction significative la quantité d’eau dans la viande. Machines de haute technologie. Programmateur à grand écran permettant de régler facilement et rapidement les cycles de travail et les recettes. Plage de vitesse de 1 a 3 rpm. Système de récupération d’énergie. Accessoires Avec la Baratte BT-S, nous pouvons fournir différents systèmes de chargement des produits, tels que nos tilters sur rail ou sur roues, le système de chargement par vide ou les convoyeurs plus traditionnelles. 02. Rapides La technologie appliquée à notres barattes permet de réduire considérablement les temps de salage. 03. Fiables Travailler avec l’une de nos barattes, c’est travailler en toute sécurité. Grâce à la nouvelle écoutille et aux joints en silicone certifiés, la baratte BT -S permet d’obtenir un produit avec un salage homogène et non contaminé. Avantages Réduire les temps de salage Absence de personnel hautement spécialisé Obtenir un produit avec haute homogènèitè de salage Obtenir un produit beaucoup moins exposé aux contaminations Obtenir un produit de haute qualité au moyen d’un processus industriel Notres machines sont conformes aux directive

Écoutille osmotique Lame intérieure Système X-Système de supervision Système de fermeture innovant qui garantit une étanchéité maximale de la baratte même sous pression que sous vide, pendant le processus d’extraction osmotique. Il est également possible d’installer des cellules de charge qui permettent de vérifier la quantité exacte de produit chargée dans la baratte. Spécialement conçue pour les produits à assaisonner, elle effectue un massage doux qui distribue et mélange tous les ingrédients de manière précise et uniforme. Nous avons conçu un système de contrôle de la température du produit...