Boucherie-charcuterie industrielle Des solutions novatrices pour vos plus grandes exigences

Chères lectrices, chers lecteurs, Les denrées alimentaires, dont la charcuterie et la viande, Nous attachons une valeur particulière au développement font partie intégrante de notre quotidien. C'est seulement en régulier de nouveaux produits, à l’amélioration constante des temps que fabricant que l'on sait combien l'élaboration et la produits existants et à la production avec des méthodes tou- transformation des denrées alimentaires dépend de process jours plus économiques – c’est la seule solution pour attein- dre un degré maximal d’innovation. Avec la réduction de la consommation de viande,...

More than sensors + automation Solutions d'automatisation et capteurs pour l'industrie de la transformation des viandes 4 Régulateurs, enregistreurs et indicateurs Solutions logicielles Solution système Ingénierie des procédés 14 Process de transformation de la viande 16 Réfrigération Hachage Ébouillantage et cuisson Fumage à chaud et à froid Maturation, stockage et séchage Malaxeur Autoclave

Solutions d’automatisation et capteurs pour l'industrie de la transformation des viandes Des solutions optimales peuvent seulement être garantient lors de la fabrication de saucisses, de saucisses à cuire et cervelas lorsque mesure et régulation sont parfaitement adaptées aux process. Les systèmes JUMO conviennent parfaitem

Boucherie-charcuterie industrielle Sonde à résistance à visser avec câble de raccordement Type 902050 JUMO FOODtemp Capteur pour cutter Sondes à résistance à piquer Type 902350 Capteurs de température Dans le domaine de la boucherie-charcuterie industrielle, la température joue un rôle essentiel. Pour la mesurer et la surveiller, JUMO vous propose une large gamme de capteurs. Nos capteurs de température sont adaptés aux process de traitement de la viande et vous appor- Récepteur - JUMO Wtrans Récepteur universel pour capteur JUMO avec transmission radio Sondes à résistance avec transmission des...

Régulateurs, enregistreurs et indicateurs Commander et réguler Bien que les process de production soient très différents La gamme de produits JUMO, vous propose les composants d’une branche à l’autre, ils présentent un point commun : adaptés à votre application, depuis les thermostats élec- les grandeurs de process comme la température, la pres- tromécaniques ou électroniques bon marché en passant sion, l’humidité, le débit et le niveau doivent souvent être par les régulateurs compacts numériques jusqu’au système pilotées et régulées avec le plus grande précision. d’automatisation multicanal....

Boucherie-charcuterie industrielle Enregistrer et visualiser, analyser et archiver Avec les appareils de la famille d'enregistreurs sans papier l'évaluation intuitives dans le logiciel. Les solutions logi- JUMO LOGOSCREEN vous êtes parfaitement équipés pour cielles JUMO smartWARE SCADA et JUMO Cloud mettent enregistrer, archiver en toute sécurité et exploiter facile- à disposition des données de process en temps réel. Le ment les mesures. En particulier, la nouvelle génération de logiciel JUMO smartWARE Evaluation assure également JUMO LOGOSCREEN 601 et 700 dispose d’un serveur Web l'archivage...

JUMO variTRON 300 et 500Système d'automatisation Le nouveau système d'automatisation évolutif de JUMO est de construction modulaire. La plate-forme matérielle et logicielle JUMO JUPITER constitue la base du JUMO variTRON. CODESYS PLC transforme le système en un API capable de mettre en œuvre une large gamme d'applications de contrôle. ■ Performance à grande vitesse ■ Philosophie d'exploitation flexible ■ Fonctionnement simultané de plus de 120 boucles de régulation ■ Interfaces de communication modernes, par ex. OPC UA et MQTT ■ Intégration de différents bus de terrain comme PROFINET, EtherCAT,...

JUMO Cloud et JUMO smartWARE SCADASolutions loT hautement évolutives et performantes Complétez JUMO variTRON avec la solution IoT adaptée : utilisez le JUMO Cloud pour un accès mondial à vos données de mesure et bénéficiez de la gestion des données par JUMO - y compris les sauvegardes. Ou utilisez JUMO smartWARE SCADA sur vos propres serveurs. Le logiciel offre également de nombreuses interfaces et protocoles différents. ■ Compatible avec la famille JUMO variTRON et connectable via Ethernet (JUMO variTRON comme passerelle) ■ Transparence maximale pour vos process grâce à des droits d'utilisateur...

JUMO smartWARE EvaluationLogiciel de supervision et d'analyse des données enregistrées par le JUMO variTRON La solution logicielle basée sur un navigateur permet d'évaluer et de visualiser de manière intuitive les données de process enregistrées par le système d'automatisation JUMO variTRON. Des tableaux de bord individuels permettent un accès rapide et ciblé aux données de process enregistrées. Un système de détection des manipulations basé sur des certificats numériques assure une très grande sécurité des données. ■ JUMO variTRON 300 et 500 disposent tous deux d'une fonction enregistrement...

Boucherie-charcuterie industrielle Réception des données de process et conservation des données Enregistrer, archiver, analyser Avec les systèmes d'automatisation JUMO variTRON, vous enregistrez vos données de process importantes et les transférez en toute sécurité dans le datastore („Cold Data") via Ethernet grâce à l'interface REST-API. La détection des manipulations offre une grande sécurité pour vos données brutes enregistrées. Vous déterminez le nombre de signaux que vous autorisez pour l'analyse. Ceux-ci peuvent ensuite être visualisées et évaluées en tant que „Warm Data" dans Dataview...