SYSTÈME DE PRESSAGE DU FROMAGE De la presse à insertion à la presse à cassettes entièrement automatis

permet un remplissage sans perte et une grande exactitude au niveau du poids lors du portionnement. L’installation étant conçue pour un fonctionnement par lots, il est en outre possible de garantir une qualité de produit élevée et constante ainsi qu’une séparation stricte des lots et une traçabilité sans faille. Autant de bonnes raisons pour lesquelles les clients du monde entier font confiance à la presse à cassettes Kalt. Difficile de faire plus efficace : Un seul employé par équipe suffit pour effectuer l’ensemble du processus de portionnement et de pressage du fromage avec la presse à cassettes...

SYSTÈME TOUT-EN-UN Une installation, cinq opérations La presse à cassettes Kalt exécute les cinq opérations du processus de pressage du fromage : du portionnement du caillé jusqu’au nettoyage CIP en passant par le pressage, l’acidification et le démoulage du fromage. Au début du processus, le caillé est directement versé de la cuve de fabrication fromagère dans la presse à cassettes, ce qui rend superflue la présence d’un réservoir tampon. Les moules et casquettes restent toujours en place même lors du nettoyage CIP. Les opérations de mécanisation, le transport et le stockage des moules et casquettes...

MOULES À FROMAGE EN ACIER AU CHROME-NICKEL Cassette Kalt Casquettes Kalt La cassette Kalt est composée de plusieurs moules à fromage ronds ou carrés de formats au choix, alignés les uns à côté des autres. Grâce à leur fabrication en acier chrome-nickel de grande qualité, les moules à formage sont particulièrement durables et offrent une hygiène irréprochable. La presse à cassettes Kalt est conçue de manière à répondre avec précision aux exigences les plus diverses. Le programme de pressage est adapté au produit fromager du client. Les casquettes jouent un rôle particulier dans le processus de...

Moules carrés Moules ronds La gamme s’étend des moules à pain de 30 x 10 cm aux moules pour la production de fromages à pâte dure de 120 x 10 cm, en passant par les formats Euroblock de 50 x 30 cm. Tout est possible, de la petite Tête de Moine ronde de 10,5 cm de diamètre à l’Appenzeller de 30 cm de diamètre, en passant par le grand Emmentaler de 82 cm de diamètre. La presse à cassettes Kalt brevetée est conçue pour un fonctionnement en un ou plusieurs lots. Le caillé est automatiquement introduit dans les moules ronds ou carrés, pressé en douceur et évacué des moules sur un convoyeur pour la...

La presse à insertion Kalt brevetée est conçue pour un fonctionnement en un ou plusieurs lots. Différents formats peuvent être exploités sur une seule et même installation. Contrairement à la presse à cassettes, l’évacuation des fromages dans la presse à immersion doit se faire à la main. Volumen Degré d’automatisation Domaine d’application Modèles personnalisés disponibles Degré d’automatisation Degré d’automatisation Domaine d’application Pressage de gâteaux indépendant du format Domaine d’application Petites quantités ou installations Presse à Retourner Accessoires De nombreux accessoires...

Une gamme de produits économiques et personnalisables qui répondent à tous les besoins — avec la qualité suisse. Nos spécialistes vous conseillent et vous accompagnent dans la mise en œuvre de vos projets. Kalt Maschinenbau AG Letziwiesstrasse 8 9604 Lütisburg Switzerland +41 71 932 53 53 www.kalt-ag.ch info@ka