Analyse agroalimentaire
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Analyse agroalimentaire Le contrôle qualité dans l’industrie des aliments et boisson

Metrohm ... • est le leader mondial en titrage • est la seule société à proposer une gamme complète d’équipements pour l’analyse des ions – titrage, voltampérométrie et chromatographie ionique • est une société suisse qui fabrique en Suisse exclusivement • assure une garantie de 3 ans sur le matériel et de 10 ans sur le suppresseur chimique en chromatographie ionique • fournit une expertise applicative sans égal • vous donne accès à plus de 1300 applications gratuitement • assure un service après-vente de haute qualité à travers des représentants et centres techniques locaux • n’est pas...

Metrohm – l’analyse sur mesure des aliments et des boissons La loi impose des exigences élevées L’industrie alimentaire est soumise à des réglementations particulièrement strictes concernant la qualité et la sécurité de ses produits. Ce n’est pas sans raison : si des aliments contaminés parviennent jusqu’au marché de détail, les conséquences peuvent être graves – et pas uniquement pour les consommateurs. Conformité à la réglementation Pour satisfaire les exigences industrielles réglementaires de qualité et de sécurité, le laboratoire doit utiliser des instruments et des méthodes fiables....

Le tableau suivant est organisé par produits et répertorie les paramètres pertinents qui peuvent être déterminés à l'aide des méthodes développées par Metrohm. De plus, les normes auxquelles les différentes méthodes se réfèrent sont également listées. Si vous ne trouvez pas la matrice de votre échantillon ou un paramètre qui est important pour vous, n'hésitez pas à contacter votre représentant local Metrohm. Nous développons sans cesse de nouvelles applications et vous aiderons volontiers à résoudre votre problème analytique spécifique.

La mesure de pH La mesure du pH est l'un des paramètres les plus importants dans le contrôle-qualité des denrées alimentaires. Le pH fournit des informations sur la qualité des produits naturels tels que les agrumes, les jus ou les produits laitiers par exemple. En outre, le pH est un paramètre important lors de l'utilisation des régulateurs d'acidité en tant qu'agents de conservation. En ce qui concerne les électrodes de pH, il existe autant de contraintes d'analyse que de types d'aliments. La sélection d'un diaphragme approprié en fonction de l'échantillon est particulièrement cruciale,...

Robustes, fiables et intuitifs : les pH-mètres Metrohm La détermination du pH avec le 826 pH mobile portable et le 827 pH lab de laboratoire Que vous effectuiez des déterminations de pH de routine en laboratoire ou sur le terrain – avec les pH-mètres Metrohm, vous pourrez toujours respecter les bonnes pratiques de laboratoire : trois points d’étalonnage, reconnaissance automatique du tampon, compensation de température, identification des échantillons, impression conforme aux bonnes pratiques de laboratoire et une mémoire de grande capacité pour stocker les résultats de mesure – les...

Bénéficiez du savoir faire du leader sur le marché Metrohm est le fabricant leader sur le marché du titrage. Soixante ans d'expérience et une gamme de matériel très complète et innovante prouvent notre solidité. L'étendue des applications disponibles en potentiométrie est très large. Profitez de plus de 150 applications éprouvées en titrage dédiées au marché agroalimentaire, rédigées à partir des publications suivantes : • Deutsche Einheitsverfahren zur Wasser-, Abwasser und Schlammuntersuchung (Norme allemande pour le contrôle de l'eau, des eaux usées et des boues) • Méthodes officielles...

Le titrage avec Metrohm : des solutions pour chaque besoin et chaque budget Avec les packages Food/Beverage Titrino plus, Food/ Beverage Compact Titrosampler et Food Titrando, Metrohm vous propose trois possibibilités clé en main pour effectuer vos titrages. Peu importe votre choix final, vous êtes assurés d’obtenir une solution simple et fiable : Food/Beverage Titrino plus – le titreur bon marché pour l’analyse de routine dans le laboratoire d’analyses agroalimentaires. Ce package tout inclus vous donne également accès aux 100 méthodes les plus importantes dans le domaine alimentaire,...

Le titrage thermométrique : le complément idéal au titrage potentiométrique 10 Le titrage thermométrique est une méthode de détermination très polyvalente et constitue le complément idéal au titrage potentiométrique. En principe, la méthode convient pour toute réaction qui crée un changement de température suffisamment important dans l’échantillon. Cette méthode est particulièrement bien adaptée dans les applications pour lesquelles : Lors d’un titrage thermométrique, une solution de réactif (titrant) est continuellement ajoutée jusqu’à ce que le point final soit atteint. Le point final est...

Exemples d’applications Acides gras insaturés dans les huiles alimentaires La détermination des acides gras insaturés dans les huiles alimentaires est basée sur le titrage des acides faibles dans des solutions non aqueuses avec une solution diluée d’une base forte dans l’alcool. Les problèmes qui surviennent lors de l’exécution des titrages potentiométriques sur des échantillons à faible teneur en acide gras libres peuvent être évités avec le titrage thermométrique. Le titrage thermométrique est simple et met en oeuvre une réaction catalysée par un indicateur. Détermination de la teneur en...