Autoclaves pour aliments conditionnés

Plus grande flexibilité et sécurité alimentaire, diminution des coûts et des temps de préparation. Démarrez une entreprise avec votre propre gamme de conserves et de plats cuisinés, ou planifiez l’expansion de votre projet actuel. TERRA Food-Tech® vous permettra d’augmenter votre productivité et de travailler en conformité avec les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Cuisinez, pasteurisez et stérilisez avec un seul appareil. TERRA Food-Tech® a conçu l’autoclave compact pour l’élaboration d’aliments conditionnés qui offre les meilleures performances sur le marché. « Nous sommes très contents...

Cuisinez, pasteurisez et stérilisez avec un seul appareil Sécurité Excellentes conditions de sécurité pour l’utilisateur et pour vos produits. Pasteurisation ou stérilisation professionnelles et précises en utilisant les valeurs F0 et P0. Gestion et enregistrement du processus de bout en bout grâce à notre logiciel. Contre-pression réglable Valeur de contre-pression programmable en fonction du type de récipient. Possibilité de mémoriser jusqu’à 50 programmes. Refroidissement rapide Refroidissement rapide par douche d’eau pour éviter la surcuisson du produit. Surveillance continue du processus...

Contre-pression réglable S’adaptent aux besoins de chaque aliment. Support de pression adaptable au type de récipient. L’autoclave permet de régler ces valeurs en fonction des besoins Évite la déformation, la rupture ou le débordement des récipients lors de de chaque produit, minimisant ainsi les modifications de la la phase de refroidissement rapide, grâce au compresseur d’air intégré à couleur, de la texture, de l’arôme et des valeurs nutritionnelles. l’appareil qui injecte la pression supplémentaire de façon intelligente. Nos appareils permettent un réglage précis des valeurs F0 et P0, de...

Refroidissement rapide Évite l’exposition à une chaleur superflue. Contrôle de la température par une sonde à cœur flexible ou une sonde de chambre. Une fois le cycle de stérilisation ou de pasteurisation terminé, le cycle de refroidissement rapide commence pour abaisser la température moyenne grâce à un système de douche et d’immersion dans l’eau. Une sonde de température située à l’intérieur d’un échantillon de produit assure le contrôle parfait du processus, en conservant les propriétés organoleptiques et en minimisant les éventuelles modifications des valeurs Les autoclaves TERRA Food-Tech...

Excellentes conditions de sécurité pour l’utilisateur et pour vos produits. Gère et enregistre tout le processus. Tous les paramètres sont contrôlés et enregistrés en continu pour assurer le fonctionnement correct Détection de la pression positive et protection contre la surpression. Soupape et thermostat de sécurité. de l’appareil. Si les paramètres attendus ne sont pas atteints, le programme est interrompu et un message d’avertissement est généré. De plus, le logiciel permet de générer des rapports et de Porte avec capteur d’ouverture et isolement thermique du couvercle. Alarmes, messages d’erreur...

« Le monde des conserves sera toujours une opportunité commerciale, car elles ont une longue durée de vie, peuvent être conservées à température ambiante, conservent leurs propriétés nutritionnelles et peuvent être distribuées à de nombreux secteurs de la société. » Mireia Barba Présidente de la Fondation Espigoladors y es im-perfect®. « Nous avions besoin d’un autoclave moderne, intelligent, fiable et entièrement contrôlable pour l’adapter à nos besoins spécifiques, et l’autoclave de TERRA Food-Tech® a pleinement répondu à nos attentes. » Xavier Roura « L’autoclave de TERRA Food-Tech® a été...

Secteurs et applications Les autoclaves de TERRA Food-Tech® sont utilisés dans de nombreux secteurs pour de multiples applications. Restaurants, chefs, traiteurs, cuisines centrales, groupes hôteliers et écoles de cuisine qui veulent préparer des conserves gastronomiques et des plats cuisinés de façon pratique, sûre et simple. Nous disposons d’une gamme d’autoclaves compacts capables de réaliser des essais pour de nombreuses lignes de recherche et développement. Toute la technologie et la polyvalence dont ont besoin les centres spécialisés en sciences et technologie des aliments, des ingrédients...

Avantages en production alimentaire Les avantages de disposer d’un autoclave lorsque vous commercialisez vos conserves et plats cuisinés. Professionnalisez votre activité Produisez vos aliments en travaillant avec les valeurs F0 /P0 et avec le refroidissement rapide, sans perdre leurs qualités nutritives, leurs arômes, leur couleur, leur texture et leur saveur. Respectez les normes de sécurité alimentaire L’enregistrement de rapports individuels détaillant le processus thermique appliqué à chaque lot vous aidera à respecter les normes d’hygiène et sécurité alimentaire exigées par les autorités....