SMI NOW 20/2018
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KASSATLY CHTAURA / PALABRAUHAUS BEBIDAS REFRESCANTES DE NOGALES / TOUSNINA Un voyage des sens au goût de “jallab” Magazine 2018/

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ouvent, quand nous parlons d'Industrie 4.0, nous courrons le risque de perdre de vue le potentiel offert par la viabilité environnementale. SMI a toujours été toujours fortement engagée dans la réalisation de produits et solutions dédiés à la "Smart Factory", avant même que les concepts innovants d'Industrie 4.0 et de l'IoT (Internet of Things) ne deviennent un virage dans la conception de machines et d'installations de mise en bouteille et de conditionnement. Les choix que nous faisons aujourd'hui peuvent améliorer la qualité de vie et avoir une influence positive sur les écosystèmes dans...

KASSATLY CHTAURA SECTEUR BOISSONS KASSATLY CHTAURA SAL Nahr El Mott, Beyrouth, Liban kassatlychtaura.com Système intégré ECOBLOC® ERGON 2-9-3 K EV GEO LOCATION

UN VOYAGE DANS L'HISTOIRE, PARMI LES BEAUTÉS NATURELLES UNIQUES DE LA FORÊT DE CÈDRES - PATRIMOINE MONDIAL DE L'UNESCO ET SYMBOLE DE LA NATION - MAIS, SURTOUT, UN VOYAGE DES SENS OÙ LA NOURRITURE ET LES BOISSONS JOUENT UN RÔLE ESSENTIEL. NOUS SOMMES AU LIBAN, UN PAYS SPLENDIDE ET VIF, OÙ LES AMOUREUX DES RECETTES MOYEN-ORIENTALES TROUVENT UNE GRANDE ET EXQUISE VARIÉTÉ DE NOURRITURE ET SONT CONQUIS PAR LES SAVEURS DE CETTE TERRE MYSTÉRIEUSE, QUI A ABSORBÉ LES MEILLEURS INGRÉDIENTS DES CUISINES TURQUE ET ARABE, EN Y AJOUTANT UNE TOUCHE FRANÇAISE RAFFINÉE. LE RÉSULTAT DE CE MÉLANGE SE SAVOURE...

Parmi les boissons les plus connues au Liban, le sirop de « jallab », réalisé avec des caroubes, du jus de fruit, des dattes, de la mélasse et de l'eau de rose. Et quand on parle de jallab, il est inévitable de parler de Kassatly Chtaura, car en 1977 Kassatly a été la première entreprise à mettre en bouteille ce sirop dans des installations de production modernes, qui, au fil des ans, ont été constamment agrandies et modernisées ; l'investissement le plus récent, qui s'est avéré nécessaire pour faire face à la forte demande du marché pour cette boisson, a permis à l'entreprise libanaise

d'automatiser totalement le processus de mise en bouteilles grâce à un système intégré de la série ECOBLOC® ERGON 2-9-3 K EV fourni par SMI, qui, en une seule machine, regroupe les fonctions d'étirage-soufflage, de remplissage et de bouchage des bouteilles en PET d'1 litre et de 2,65 litres à la vitesse maximale de 3.200 bouteilles/heure. LE DOUX ARÔME DU « JALLAB» Originaire du Moyen Orient, de la Turquie et de l'Iran, le jallab est un sirop à base de caroubes, de dattes, de mélasse d'œuf et d'eau de rose, le tout fumé dans l'encens. Il se sert dilué dans l'eau, avec de la glace, du raisin...

La cuisine libanaise enchante l'œil et le palais. Des couleurs intenses, des parfums enivrants, des contrastes de consistances et de saveurs, le tout combiné avec une utilisation savante des épices. Malgré ces traits distinctifs, il est vraiment difficile de synthétiser les caractéristiques de la cuisine libanaise ; c'est une cuisine qui surprend, plus connue que les autres cuisines du Moyen Orient et qui mérite d'être découverte non seulement parce qu'elle est riche de plats aux noms mystérieux et fascinants, mais aussi parce qu'elle synthétise des cultures et des traditions extrêmement...

a cuisine libanaise est une des plus raffinées et riches des cuisines moyen-orientales ; elle est particulièrement influencée par la tradition arabe interprétée avec une touche française, comme on le constate par la présence de nombreuses spécialités avec de la viande d'agneau et par l'utilisation abondante de fru secs et d'épices. Ce qui donne une saveur supplémentaire aux plats, ce sont les condiments toujours réalisés avec des produits typiques du pays, comme l'ail, l'huile d'olive, le citron et les herbes aromatiques comme la menthe, qui est utilisée pour donner de la fraîcheur à de...

Les racines de cette entreprise libanaise remontent à 1974, lorsque l'actuel PDG Akram Kassatly fonda une petite entreprise artisanale pour la production de vin, en suivant les traces de son père Nicolas qui travaillait dans ce secteur depuis 1919 ; aujourd'hui, après plus de quarante ans d'activité, le nom de Kassatly Chtaura est synonyme de produits de qualité, appréciés des consommateurs de toute la zone moyen-orientale. L'actuelle gamme de production est très vaste et comprend des liqueurs, des boissons alcoolisées et non alcoolisées (commercialisées sous les marques Buzz et Freez), la...

LE PERSONNEL DE NOVADIM FOOD TECHNOLOGY CI-CONTRE EN PARTANT DE LA GAUCHE : PIERRE ANID, DIRECTEUR GÉNÉRAL ; CHARBEL YOUNES, RESPONSABLE DES VENTES DE LA ZONE ; WASSIM MANSOUR, RESPONSABLE DES VENTES DE LA ZONE ET RENÉE FARES, COORDINATEUR DE SERVICE ET DES VENTES. CI-DESSOUS EN PARTANT DE LA DROITE : JESSICA YOUNES, COORDINATEUR PIÈCES DÉTACHÉES ET RAWAD SALIBA, INGÉNIERIE ET IMPLANTATION. Professionnalisme et expérience, après 25 ans d'activité dans le secteur des installations pour l'industrie « food & beverages », sont sans aucun doute la clé gagnante de la société Novadim Food...