Optimisation du processus de lavage Le client : Case à Pain est une boulangerie qui compte 7 points de vente à Reims et dans les environs. Les magasins proposent des produits de boulangerie, viennoiseries, pâtisseries et produits d'épicerie fine faits maison. L'objectif de l'entreprise est de préparer des produits artisanaux savoureux et de haute qualité à partir de matières premières provenant autant que possible de producteurs locaux. Amélioration des processus de lavage et de séchage du point de vue de l'hygiène La première boutique a ouvert ses portes à Sillery en 2000. Aujourd'hui, l'entreprise compte 9 magasins et près de 80 employés. Le problème : Le client souhaitait améliorer le nettoyage des conteneurs de produits (bacs à pâte, caisses en plastique empilables, moules, plaques de cuisson, etc.) et nettoyer les chariots et les fours de boulangerie de manière efficace, facile et rapide. De plus, son activité impliquait de nombreuses manipulations physiques et le transport des matériaux pour les introduire dans la machine, puis les sortir et les empiler, ce qui présentait un risque de microtraumatismes répétés. Tout cela, combiné à la nécessité de réduire le temps de nettoyage, alors que la demande de production augmentait.

Optimisation du processus de lavage La solution : Nous avons fourni un MWS300 avec des chariots dédiés aux plateaux de pâte et un chariot universel pour le lavage de tous les autres ustensiles. Le Multiwasher assure un nettoyage et une stérilisation parfaits des bacs à pâte et des caisses. Les conteneurs sont également séchés et empilés, ce qui permet de les garder propres. Le temps consacré au nettoyage des chariots de boulangerie et des plaques de cuisson a également pu être réduit. À l'origine, ces matériaux étaient nettoyés au lave-vaisselle ou à la main, mais ils ne ressortaient pas aussi...