Optimiser le processus de nettoyage Le Client : La Antigua est une fromagerie créée en 2002 et appartenant à Gestion Agro Ganadera S.L., fondée en 1994 et spécialisée dans la production de lait de brebis. Située à Fuentesauco, dans la province de Zamora, elle se classe parmi les leaders du marché du fromage de brebis et exporte environ 500 tonnes de fromage au niveau national et international. Elle fabrique des fromages artisanaux certifiés "Zamorana", fabiqués à partir de lait de brebis Churra et provenant de Castilla y Leon. "Queso Zamorano", de oveja churra y castellana. Deséconomies d'eau Des économies de détergent Le Probleme : la nécessité de nettoyer et désinfecter les instruments, outils et objets des magasins Continente. Auparavant, les fromages étaient fabriqués sur des planches en bois, mais afin d'améliorer la sécurité alimentaire, La Antigua les a remplacées par des contenants en plastique. Une augmentation de la sécurité alimentaire Ces paniers et chariots étaient lavés dans des tunnels de lavage qui nécessitaient beaucoup de temps et d'eau, consommant jusqu'à 5 000 litres d'eau par jour. Cette solution n'était pas viable économiquement et ne correspondait pas aux critères de développement durable, et, dans une optique écologique, La Antigua recherchait une solution de lavage plus efficace.

Optimiser le processus de nettoyage Plus de durabilité Un lavage rapide Solution: La Antigua a fait l'acquisition de Multiwasher, laveuse industrielle ayant la capacité de laver et désinfecter en utilisant seulement 300L d'eau par jour. Les avantages de Multiwasher se traduisaient par une réduction de la consommation d'eau, le recyclage de celle-ci, ainsi que l'utilisation de la vapeur au cours du nettoyage. Le nettoyage à température élevée permet de fournir des garanties en termes de contrôle-qualité et d'hygiène, ce qui réduit le risque de prolifération bactérienne et améliore la sécurité...