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Equipements de mesure pour la restauration et la distribution

Equipements de mesure pour la restauration et la distribution

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Equipements de mesure pour la restauration et la distribution

Résumé du catalogue produit

Introduction
Le document présente une gamme d'équipements de mesure développés par Testo pour assurer la qualité et la sécurité dans le secteur agroalimentaire. Ces appareils sont utilisés pour contrôler la température, l'humidité, et d'autres paramètres critiques dans les environnements de stockage et de préparation des aliments.

Spécifications des Thermomètres
Les thermomètres Testo, tels que le testo 905-T1 et le testo 905-T2, sont conçus pour des mesures rapides et précises de la température. Ils sont équipés de sondes de pénétration et de contact, adaptées à diverses applications, allant de la mesure de surface à la température à cœur des aliments.

Systèmes de Surveillance
Le système testo SaverisTM permet un contrôle centralisé des données de mesure, garantissant la traçabilité et le respect des normes HACCP. Les enregistreurs de température et d'humidité, comme le testo 174 et le testo 175, offrent une surveillance continue et fiable.

Analyse et Autres Mesures
Les appareils d'analyse, tels que le testo 206-pH1 et le testo 205, permettent de mesurer le pH et la conductivité, essentiels pour évaluer la qualité des aliments. Le testo 270 est utilisé pour mesurer la qualité de l'huile de friture.

Normes et Recommandations
Testo propose des services d'étalonnage pour garantir la précision des mesures, avec des certificats ISO ou DKD/COFRAC. La formation est également disponible pour les utilisateurs, couvrant des sujets tels que la combustion et la réglementation.

Conclusion
Les équipements Testo sont essentiels pour assurer la qualité et la sécurité dans le secteur alimentaire, offrant des solutions pratiques et fiables pour la mesure et le contrôle des paramètres critiques.

Spécifications Techniques
Les thermomètres ont une étendue de mesure allant de -50°C à +275°C, avec une précision variant selon la plage de température. Les appareils sont équipés de sondes de pénétration, d'immersion et de contact, certaines étant étanches et adaptées à des environnements difficiles.

Caractéristiques des Produits
Le testo 106 est un thermomètre à cœur avec reconnaissance automatique des valeurs finales (Auto-Hold). Le testo 110 est un thermomètre universel avec possibilité de mesures sans fil grâce à des sondes radio. Le testo 112 combine deux appareils de mesure en un, permettant de connecter des sondes CTN et Pt 100 pour une large plage de température.

Accessoires et Options
TopSafe, un étui de protection, rend les appareils étanches à l'eau et aux chocs. Des imprimantes portables permettent l'impression des données de mesure sur site. Des sondes radio et modules radio sont disponibles pour des mesures sans fil, avec une portée allant jusqu'à 20 mètres.

Recommandations
Il est recommandé d'utiliser les étuis de protection pour prolonger la durée de vie des appareils et d'opter pour des sondes adaptées à l'application spécifique pour garantir des mesures précises.

Spécifications Techniques :
Le document présente les spécifications techniques des thermomètres Testo, notamment les modèles 112 et 926. Les précisions varient selon la plage de température mesurée, avec des précisions allant de ±0.2 °C à ±0.5% de la valeur mesurée. Les capteurs utilisés incluent le CTN et le Pt100, avec des étendues de mesure allant de -50 °C à +400 °C. La résolution est de 0.1 °C pour la plupart des plages.

Caractéristiques des Sondes :
Plusieurs types de sondes sont décrites, incluant des sondes d'ambiance, de contact, d'immersion/pénétration, et alimentaires. Chaque sonde a des spécifications précises en termes de précision, étendue de mesure, et temps de réponse (t99). Les sondes sont conçues pour des applications spécifiques, telles que la mesure de température dans les aliments ou les surfaces.

Accessoires et Options :
Les accessoires disponibles incluent des imprimantes pour l'impression des données sur site, des étuis de protection TopSafe, et des mallettes de transport. Des modules radio sont également disponibles pour des mesures sans fil, avec des fréquences adaptées aux législations de différents pays.

Certificats d'Étalonnage :
Des certificats d'étalonnage sont proposés pour garantir la précision des mesures, avec des points d'étalonnage spécifiques pour différentes sondes et températures.

Recommandations d'Utilisation :
Les thermomètres sont adaptés pour des mesures dans le secteur agroalimentaire, avec des applications possibles dans les supermarchés, hôtels, et restaurants. Le TopSafe offre une protection contre la saleté, l'eau, et les chocs, et est lavable au lave-vaisselle.

Introduction
Ce document présente le thermomètre testo 925, conçu pour des contrôles rapides de température dans le secteur de l'hôtellerie, la restauration, et les cuisines collectives. Il est équipé de sondes spécifiques pour diverses applications.

Spécifications Techniques
- Précision : ±1 Digit, ±(0.5 °C +0.3% v.m.) pour une plage de -40 à +900 °C.
- Capteur : Type K (NiCr-Ni).
- Étendue de mesure : -50 à +1000 °C.
- Résolution : 0.1 °C pour -50 à +199.9 °C, 1 °C pour le reste.
- Température d'utilisation : -20 à +50 °C.
- Température de stockage : -40 à +70 °C.
- Autonomie : varie de 33 à 200 heures selon l'utilisation.

Sondes Disponibles
- Sonde de surface pour plaques de cuisson.
- Sonde de pénétration/immersion pour huiles et produits.
- Sonde aiguille rapide pour produits fins.
- Sonde d'ambiance pour chambres froides.
- Sondes atmosphériques pour congélateurs.

Fonctionnalités
- Affichage des valeurs Min/Max.
- Écran rétro-éclairé.
- Alarme acoustique pour dépassement de limites.
- Documentation des données sur site avec imprimante testo (option).

Recommandations d'Utilisation
- Pour les produits alimentaires, insérer la sonde de pénétration au moins 5 à 10 fois son diamètre.
- Pour les produits congelés, utiliser une sonde adaptée et insérer suffisamment profondément.
- Maintenir une température constante de -18 °C dans les congélateurs.
- Pour les repas, une température à cœur de +65 °C à +70 °C est recommandée.

Accessoires et Options
- Imprimante testo avec interface infrarouge.
- Papier thermique pour conservation des données jusqu'à 10 ans.
- Modules radio pour transmission sans fil.
- Étuis de protection et mallettes de transport.

Conclusion
Le testo 925 est un thermomètre polyvalent et précis, idéal pour les professionnels de l'alimentation, offrant des solutions de mesure adaptées à divers besoins grâce à ses sondes spécialisées et ses fonctionnalités avancées.

Synthèse du document technique sur les sondes et appareils de mesure de température

1. Spécifications des sondes :

Sonde aiguille étanche et ultra rapide : Idéale pour les hamburgers, avec une plage de température de -50 à +250 °C et une précision de ±0.2 °C. Temps de réponse de 2 secondes.
Sonde de pénétration pour l'alimentaire : Robuste, avec une plage de -50 à +350 °C et une précision de ±0.2 °C. Temps de réponse de 6 secondes.
Sonde pour l'alimentaire (IP67) : En acier avec câble PUR, plage de -50 à +350 °C, précision de ±0.2 °C. Temps de réponse de 7 secondes.
Sonde tire-bouchon pour produits surgelés : Plage de -50 à +350 °C, précision de ±0.2 °C. Temps de réponse de 8 secondes.

2. Modules radio :

Modules radio pour appareils de mesure : Disponibles en 869,85 MHz pour l'Europe et 915,00 MHz pour les USA et le Canada. Conformes aux législations en vigueur.
Poignées radio avec tête de mesure pour température de surface : Précision de ±(0.5 °C +0.3% v.m.) pour une plage de -50 à +350 °C.

3. Appareils de mesure :

Testo 950 : Appareil de mesure de référence avec une précision de système jusqu'à 0,05 °C. Capacité de mémoire de 500 000 valeurs mesurées.
Mini-thermomètre infrarouge testo 805 : Pour des mesures rapides, avec une précision élevée dans le secteur agroalimentaire.
Thermo-hygromètre testo 608-H1/-H2 : Pour la mesure continue de l'humidité, de la température et du point de rosée, avec alarme LED pour le modèle H2.

4. Accessoires :

Mallette de transport, étuis de protection, et divers accessoires pour faciliter l'utilisation et le transport des appareils.
Logiciels pour la gestion des données et la communication sur réseau informatique.

5. Recommandations :

Utilisation des sondes et appareils dans les plages de température spécifiées pour garantir la précision et la durabilité.
Conformité aux législations locales pour l'utilisation des modules radio.

Caractéristiques Techniques :
Les thermomètres infrarouges Testo sont conçus pour mesurer des températures allant de -50 à +300 °C avec une précision de ±1,5 °C dans la plage de -20 à +100 °C et ±2 °C ou 2% de la valeur mesurée pour le reste de l'étendue. La résolution est de 0,5 °C. Les appareils fonctionnent dans une plage de température de 0 à +50 °C et peuvent être stockés entre -40 et +70 °C. L'autonomie varie selon le modèle, allant jusqu'à 150 heures.

Modèles et Accessoires :
Les modèles incluent des thermomètres avec ou sans visée laser, des alarmes acoustiques, et des options de fixation murale ou ceinture. Les accessoires disponibles comprennent des certificats d'étalonnage pour différentes plages de température et des solutions pour améliorer la précision des mesures.

Technologie de Mesure :
Le testo 831 utilise une optique 30:1 pour des mesures précises à distance, avec un marquage laser à deux points pour éviter les erreurs de mesure. Le testo 845 offre une optique commutable pour des mesures à distance ou de près, avec une précision de référence de ±0,75 °C et une mémoire pour 90 protocoles de mesure.

Système de Surveillance Saveris :
Le système testo Saveris assure le suivi des températures dans le secteur alimentaire, garantissant le respect de la chaîne du froid. Il offre une surveillance automatisée avec des alertes paramétrables et une documentation complète des données de mesure. Les sondes radio Saveris sont disponibles avec ou sans afficheur et peuvent être intégrées à un réseau Ethernet pour une flexibilité accrue.

Conclusion :
Les instruments de mesure Testo offrent des solutions précises et fiables pour la surveillance des températures, adaptées à divers secteurs, notamment l'alimentation. Les systèmes intégrés comme Saveris permettent une gestion efficace des données et une conformité aux normes HACCP et EN 12830.

Introduction
Le document présente les caractéristiques techniques et les fonctionnalités des systèmes de mesure testo Saveris, incluant les sondes radio et les logiciels associés. Il met en avant la capacité de stockage, les options de visualisation des données et les différentes versions logicielles disponibles.

Spécifications Techniques
Les systèmes peuvent enregistrer jusqu'à 40 000 données de mesure par canal, avec une fréquence de mesure de 15 minutes, permettant une capacité de stockage d'environ un an. Les sondes radio sont disponibles avec des capteurs internes et externes, et offrent une précision variable selon le modèle et la plage de température.

Logiciels et Fonctionnalités
Le logiciel testo Saveris est disponible en plusieurs versions : SBE (Small Business Edition), PROF (Professionnal) et CFR, chacune offrant des fonctionnalités spécifiques telles que la gestion des alarmes, l'intégration réseau, et la conformité aux normes 21 CFR Part 11 de la FDA. Les logiciels permettent une installation et une configuration simples, avec des options d'envoi d'alarmes par e-mail, SMS ou relais.

Sondes Radio
Les sondes radio sont conçues pour mesurer la température et l'humidité, avec des options pour des capteurs internes ou externes. Elles sont disponibles avec ou sans affichage, et peuvent être intégrées dans un réseau via des routeurs et convertisseurs.

Accessoires et Options
Le document mentionne divers accessoires tels que des filtres de protection, des modules d'alarme, et des antennes pour améliorer la fonctionnalité des systèmes Saveris. Des certificats d'étalonnage sont également disponibles pour garantir la précision des mesures.

Conclusion
Les systèmes testo Saveris offrent une solution complète pour la surveillance des conditions environnementales, avec des options de personnalisation et d'extension pour répondre à divers besoins industriels.

Spécifications Techniques :
Le document présente diverses sondes de température et d'humidité, avec des spécifications telles que les plages de mesure, la précision, et les types de connexion. Par exemple, la sonde d'immersion/pénétration étanche (CTN) a une plage de -50 à +150 °C avec une précision de ±0.5% v.m. pour certaines températures.

Normes et Conformité :
Les sondes sont conformes à des normes telles que EN 60584-2 et EN 12830, garantissant leur aptitude pour le transport et le stockage. La précision des sondes est assurée avec des sondes externes.

Applications et Recommandations :
Le système testo Saveris est recommandé pour la surveillance automatique de la chaîne du froid, facilitant le contrôle de la température dans les magasins spécialisés et les cuisines industrielles. Il est conforme à la norme EN 12830 pour les produits alimentaires.

Enregistreurs de Données :
Les enregistreurs testo, tels que le testo 175-T1 et testo 175-H2, sont utilisés pour mesurer et enregistrer les conditions environnementales. Ils offrent des fonctionnalités comme la mémoire non volatile et la possibilité de surveiller simultanément plusieurs températures.

Accessoires et Logiciels :
Des accessoires comme l'imprimante testo 575 et le logiciel ComSoft 4 sont disponibles pour faciliter la documentation et l'analyse des données. Le logiciel 21CFR 11 est nécessaire pour l'exportation vers les USA.

Surveillance et Sécurité :
Les enregistreurs sont équipés de fonctionnalités de sécurité telles que la protection par cadenas et des alarmes visuelles en cas de dépassement des valeurs limites.

Introduction
Ce document technique présente les caractéristiques et les applications des enregistreurs de température et d'humidité Testo, notamment les modèles 177-T1, 177-T2, 177-T3 et 177-H1. Ces appareils sont conçus pour des contrôles de longue durée, conformes à la norme EN 12830, et sont adaptés à des environnements variés, y compris des températures ambiantes allant jusqu'à -40°C.

Spécifications Techniques

Capacité de mémoire : Jusqu'à 48 000 valeurs de mesure.
Résolution : 0,1 °C.
Précision : ±0,4 °C pour les températures de -25 à +70 °C, et ±0,8 °C pour les températures de -40 à -25,1 °C.
Autonomie : 5 ans avec une cadence de mesure de 15 minutes.
Compatibilité logicielle : MS Windows 95b / 98 / ME / 2000 / XP / Vista.

Applications et Utilisation
Les enregistreurs sont utilisés pour la surveillance de la température dans divers contextes tels que le transport, les entrepôts, et les chambres froides. Ils permettent une documentation rapide des données sur site grâce à l'imprimante rapide testo 575, qui peut imprimer des graphiques ou des tableaux sans nécessiter un PC.

Accessoires et Options
Les enregistreurs peuvent être équipés de sondes variées pour des mesures précises dans différents environnements. Des accessoires tels que des cadenas pour fixation murale, des filtres de protection, et des solutions salines pour le contrôle des sondes d'humidité sont disponibles.

Recommandations
Pour garantir la validité des mesures, il est recommandé de commander séparément un certificat d'étalonnage (ISO/DKD). L'utilisation de l'adaptateur Ethernet permet une transmission rapide des données de mesure sur de longues distances sans câblage supplémentaire.

Conclusion
Les enregistreurs Testo offrent une solution fiable pour la surveillance continue des conditions de température et d'humidité, avec des options de personnalisation et des accessoires pour répondre à des besoins spécifiques.

Introduction
Ce document technique présente une gamme d'appareils de mesure et d'enregistrement de données, principalement axée sur les enregistreurs de température et d'humidité, ainsi que sur les appareils de mesure de la qualité de l'huile de friture et du pH.

Spécifications des produits

Enregistreurs de température Testostor 171: Disponibles en plusieurs modèles (171-0, 171-1, 171-3, 171-4), ces enregistreurs sont conçus pour des environnements variés, avec des capacités de mémoire allant jusqu'à 55 000 valeurs de mesure. Ils sont équipés de sondes internes et externes, et certains modèles permettent le contrôle de l'humidité.
Testeur d'huile de friture Testo 270: Permet de mesurer la qualité de l'huile de friture en termes de composés polaires totaux (%TPM). Il est équipé d'un capteur capacitif et offre des fonctionnalités d'alarme visuelle et sonore.
pHmètres Testo 206: Conçus pour mesurer le pH dans des milieux liquides et pâteux, ces appareils sont robustes, nécessitent peu d'entretien et sont livrés avec des accessoires de protection.

Caractéristiques techniques

Résolution et précision: Les appareils offrent une résolution de 0,1 °C et une précision variable selon la plage de température.
Matériaux et protection: Les boîtiers sont en aluminium anodisé ou ABS, avec des niveaux de protection IP65 à IP68.
Logiciels compatibles: Les appareils sont compatibles avec divers logiciels pour l'exploitation des données, notamment ComSoft 3 et des logiciels pour Palm OS®.

Accessoires et options

Interfaces USB et RS232 pour la connexion aux PC.
Certificats d'étalonnage disponibles pour garantir la précision des mesures.
Accessoires de transport et de protection, tels que mallettes et capots de protection.

Recommandations
Il est recommandé de choisir l'appareil en fonction des besoins spécifiques de mesure (température, humidité, pH, qualité de l'huile) et de s'assurer de la compatibilité avec les logiciels d'exploitation des données. L'entretien régulier et le recalibrage des sondes sont essentiels pour maintenir la précision des mesures.

Caractéristiques Techniques

Plage de mesure : 0 à 14 pH, 0 à 60 °C (court terme jusqu'à 80 °C pendant 5 minutes).
Précision : ±1 Digit, ±0.02 pH, ±0.4 °C.
Résolution : 0.01 pH, 0.1 °C.
Température de stockage : -20 à +70 °C.
Compensation de température automatique.
Cadence de mesure : 2 mesures par seconde.
Température d'utilisation : 0 à 60 °C.
Autonomie : 80 heures avec arrêt automatique après 10 minutes.

Applications et Utilisation

Mesure de pH pour le contrôle des produits laitiers.
Utilisation avec des denrées alimentaires pâteuses grâce à la tête de sonde pH2.
Électrode protégée contre le dessèchement par un gel de stockage.

Accessoires et Références

Sonde pH pour testo 206 avec gel et capot de protection.
Solutions tampons pH 4.01, 7.00, et 10.01 avec certificats d'étalonnage DKD.
Capots de protection remplis de gel pour différentes configurations.

Appareils de Mesure

Testo 205 : pHmètre compact avec sonde de pénétration, compensation automatique de température, et électrolyte gélifiée sans entretien.
Testo 230 : Appareil de mesure de pH et température, compact et étanche, avec sondes raccordables.
Testo 240 : Appareil de mesure de conductivité et température, avec technologie à 4 électrodes pour éviter les erreurs dues à une haute conductivité.

Recommandations et Bonnes Pratiques

Utilisation de solutions tampons fraîches pour éviter les erreurs de mesure.
Étalonnage possible sur 1, 2 ou 3 points pour une précision accrue.
Stockage des appareils et accessoires dans des mallettes adaptées pour une protection optimale.

Extraits du catalogue

Equipements de mesure pour la restauration et la distribution-1

Equipements de mesure pour la restauration et la distribution Cap sur le futur 2010

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Equipements de mesure pour la restauration et la distribution-2

Index Température Mini-Thermomètre Mesure de la température – simple et rapide 6/7 testo 905-T1/-T2 Mesure rapide et fiable de la température 6 testo 605 Mesure climatique – simple et flexible 7 testo 106 Le thermomètre pour des mesures à coeur 9 testo 105 Thermomètre robuste 9 Mini-Thermomètre Mini-Thermomètre – avec sonde de pénétration 10 Thermomètres pastilles 10 Thermomètres rubans 11 Thermomètres pastilles 11 testo 110 Contrôle très précis de la température 12 testo 112 Le thermomètre de précision 14 testo 926 Thermomètre multi-usages rapide et robuste 16 testo 925 Contrôle par échantillonnage...

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Equipements de mesure pour la restauration et la distribution-3

Icônes Ecran rétro-éclairé Imprimante Infrarouge Impression aisée de votre intervention sur site Liaison RS 232 Connexion sécurisée à votre PC Utilisation simplifiée par menu déroulant Sondes radio pour applications sans fil Etui de protection SoftCase ou TopSafe, étanche à l'eau Equipement robuste Fonctionnement possible sur piles Accumulateurs rechargeables dans l'appareil Testo est membre de la Fédération européenne EURO-TOQUES, la fédération de grands chefs pour le maintien, le soutien et le développement du thème culturel de la cuisine, de l'alimentation, de la boisson, du plaisir de savourer,...

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9 1 2 3 Le thermomètre pour des mesures à coeur - rapide et robuste Pointe de sonde standard 100 mm Pointe de sonde pour aliments congelés 90 mm Long. pointe de sonde 200 mm Pointes de sonde facilement interchangeables Thermomètre robuste avec sondes interchangeables pour des contrôles de température dans des frigos, des entrepôts, ... testo 105 • 2 valeurs limites réglables, alarme visuelle et sonore • Ecran rétro-éclairé • Reconnaissance sonore • Affichage 1 ligne • Etanche (IP 65) et robuste Caractéristiques techniques Capteur CTN Etendue -50 ... +275 °C Précision ±1 Digit ±0.5 °C (-20 ......

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